英英菜谱的菜谱

共540个菜谱

肥肠杂烩

2021-11-21 21:37:25

在过去，四川南部县的乡民们处于经济原因，有时猪肥肠、猪肝萝卜等食材一锅炖制成杂烩。后来，在此菜基础上演变出了如今的肥肠杂烩这道菜

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农家酥排骨

2021-11-21 21:37:33

四川省南部县的一道传统菜。

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腐乳花卷

2024-03-15 16:07:40

1备食材2酵母用温水化开，缓缓倒入面粉中3和成面团加盖放置温暖处4发好的面团5案板上撒些面粉，揉匀6豆腐乳用香油化开7将面团压扁8擀成大片9抹匀豆腐乳10卷起，切成花卷生胚，饧20分钟左右11凉水入锅，放入花卷12大火烧开转中火蒸20分钟13蒸好的腐乳花卷

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刀切馒头

2021-11-21 21:38:30

1备食材2酵母温水化开，倒入面粉中和成面团，加盖放置温暖处发酵3发好的面团4案板撒面粉，将发面团放置到案板上5揉光揉匀6搓成条状7切成馒头，饧20分钟8凉水入锅，放入馒头，加盖大火烧开后转中火蒸20分钟9馒头蒸熟后关火，等3分钟后揭盖。

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原味发面饼

2021-11-21 21:38:34

1用温水将酵母化开2慢慢倒入面粉中3和成适软硬适中的面团，加盖放置温暖处发酵4发酵好的面团5案板上撒面粉，将发面团揉光揉匀6用擀杖擀成饼胚7平底锅放少许的油，烧热，饼入锅小火加盖烙制8翻面9再次翻面10烙制成金黄色，外酥里嫩即可11切开食用

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川味拌菜

2021-11-21 21:39:23

1备莲菜2莲菜洗净去皮切成片3青椒洗净切丝4莲菜入开水锅汆熟5捞出放入凉开水中6备葱、姜、蒜末，咸鲜味汁（小米椒碎、白熟芝麻、辣鲜露、盐、鸡粉、美极鲜味汁）和油泼辣子（草果、小茴香、桂皮、八角、花椒、香叶、白蔻、泡椒，用菜子油熬制20分钟）共置一小碗7莲菜入盘摆放整齐8将味汁和葱、姜、蒜混合顺盘边倒

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秦味黄焖鸡

2021-11-21 21:39:28

1将半只鸡清洗干净2备葱段、姜片八角、桂皮3机剁成块，倒入料酒5克和酱油腌制10分钟4淀粉用水调成糊，倒入腌好的鸡块5入六、七成的油锅炸制6捞出控油7放葱段、姜片、八角、桂皮，调入酱油，撒入少许的盐8倒入料酒5克，（也可以加两小勺清水）轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上9大火烧开，加盖中火蒸制10

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传统手工碱面馒头

2024-05-21 10:30:22

这道碱面手工馒头是采用传统方法发酵，蒸熟的馒头香气四溢、回味无穷。

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小番茄炖牛腩

2024-05-20 20:20:19

小番茄含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。小番茄再加上牛肉一起炖，让牛肉充分吸收小番茄的味道。小番茄也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。

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玉米饼

2024-05-16 23:19:02

玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素、纤维素等。

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