清明菜谱

湖南的艾叶粑粑

一网情深_Ukwr

1艾叶 1.3kg清洗干净糯米粉 1kg 粘米粉 0.5kg 食用碱 200g 盐12g 模具一个。2烧一锅水水开下一半碱再下艾叶再下另一半碱煮6分钟漏勺捞出冷水冲洗几遍了（防止艾叶发黄影响美观）沥干把水挤掉（漏勺必须细的不然小
鼠曲草青团

茫茫在人海中

早一段时间去爬山，看到好多人在山脚附近采一种野生小黄花，就好奇去问一下，说这叫清明菜，也叫田艾，可以做清明果，就网上查了查，挺好的一种野菜，也采了一些，回家来试一试，还挺好吃的。
自制青团

爱吃的小彤彤

1所有材料分别称重；2菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥（越细越好），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用；3糯米粉加入绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状；再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；没有猪油的话，
艾青粿

外????婆

1锅中水烧开，入艾青煮熟，在加人适量的苏打去除艾青里的苦涩味，在经过漂洗，剁碎待用。2辅料提前炒熟，青大蒜等馅料凉了在拌。3米粉上屉蒸熟，在拌入艾青，揉成艾青米团。4摘挤，用擀面杖擀成圆饼皮。5包入粿馅，成型。
紫薯馅艾草青团

食无涯

1紫薯蒸熟。2剥皮压泥。3紫薯加炼奶，牛奶放入料理机里面打成紫薯糊。4热锅放黄油，待黄油融化放入白糖，紫薯泥全程小火翻炒。5炒到紫薯泥开始出油锅铲不粘紫薯的状态，加10克吉士粉炒匀即可。6艾草洗干净。7烧开水。8开水里面加一小匙食用碱。9放入艾草。10煮到手一捏就碎的状态。11加碱煮出来颜色保持翠绿
清明粿（蒿粑）

农村家庭小厨

1蒿，（不是艾叶，有些地方用艾叶也可以的）洗净，多洗几次。2三种馅料，咸蛋黄肉松，红白糖，自制豆沙。3水烧开，放点碱。4蒿直接放进糯米粉里，（我放了4/1粘米粉）拌匀开始揉，不够就加煮蒿的水。5揉好了。6开始包。7大火蒸15分钟。8出锅。9????
奶香玉米馒头

饭小七的餐

1备好食材。2和面，揉面，醒面。3醒好的面再次揉面排气10分钟，开始做造型。4不需二次醒发，直接上锅蒸，成品很棒哦。5粗粮早餐，有益身体健康，活力满满哦！????
蒿子馍馍

手机用户5993_Hfx8

三月，阳光正好，微风不燥。约三五好友一起去田地间寻找人间美味。
春天艾草香，做一份艾草团子尝一尝，做法材料都十分简单，一起来做吧！

柠檬小厨～～

1食材，糯米粉，粘米粉，艾草粉。22勺艾草粉中加水白糖，用热水冲开。3糯米粉和粘米粉按比例放入大盆中，其实自已吃也无所谓正确比例，糯米粉多就会很黏。4加入艾草粉糖水。5搅匀，如图。6下手揉成团。7准备大小等份的豆沙馅。8分成剂子包入豆沙馅。9包好馅后搓圆。10都做好后，蒸锅放油纸，把艾草团子摆在油纸
青团—纯手工超级拉丝的芝士紫薯青团

食无涯

自制的紫薯馅柔软香甜，加上浓郁的芝士和艾草的清香，好吃到停不下来。

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