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彩椒主要有红、黄、绿、紫四种。彩椒富含多种维生素丰富的维生素C及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。今天就用它做爽口小凉菜了，很适合夏天来吃。
1花生米、芹菜、胡萝卜。2锅中加水，放入姜片、大料、桂皮、陈皮烧开，小火煮5分钟左右。3放入花生米和适量盐，烧开后改用小火煮。4小火煮15分钟左右后，关火。浸泡1小时以上，再用。5芹菜洗净，切粒。6胡萝卜洗净，切丁。7锅中加水烧开，放适量盐和油。8放入胡萝卜丁焯熟。9再放入芹菜粒焯熟。10把焯熟的胡
1白萝卜、姜、红辣椒。2把白萝卜切成寸段。3切好的萝卜放入容器中，放少许盐腌渍20分钟。4把红辣椒切丝。5把姜切丝。6把白糖、辣椒丝、姜丝放入碗中。7倒入酸度为4度的白醋。8搅拌均匀后即成泡制萝卜的糖醋汁。9把腌渍的萝卜攥净水分，待用。10将调好的料汁，倒入盛有萝卜的容器中。拌匀后可以放入冰箱冷藏泡
1准备原料。2粉条提前泡好，用沸水煮软。3煮好的粉条过凉水，沥干水分。4紫甘蓝切细丝、香菜切碎，醋、生抽、盐、白糖、香油兑成碗汁。5将紫甘蓝和粉条混合在一起，倒入碗汁搅拌均匀，撒香菜即可。
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