潮汕大妈的菜谱

共128个菜谱

剥皮鱼

2022-11-15 15:26:08

1剥皮鱼，剥好皮，洗净，一般都是买的时候，叫卖家处理好才拿回家的2老豆腐3葱，姜4把鱼放到锅里加三碗水，煮开5放入豆腐一起煮，大火五分钟，慢火十分钟6加入姜，葱，再滚一下就好7成品

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香芋蒸排骨

2022-11-14 20:12:25

1排骨洗净，焯水后，用盐，酱油，番薯粉腌制20分钟2香芋切成小方块，摆在盘子里3把腌制好的排骨放香芋上面4放锅里，大火蒸20分钟5熄火后揭开盖就行，可以吃了6我喜欢葱，所以撒了些葱花7满满一大盘，很快就会被干掉啦

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葱油鸡

2022-11-12 18:50:52

1买了半只鸡，洗净备用2切了些葱白3把鸡肉用盐和酱油腌制5分钟，放锅里开水蒸10分钟4热点油把葱花放进去，炒一炒5把蒸熟的鸡肉舀到葱油里面，搅拌均匀即可

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模仿jujurai做洋葱土豆饼

2022-12-16 16:06:25

模仿jujurai做洋葱土豆饼，没有放香肠，青椒

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卤蛋

2022-11-19 04:15:56

1鸟蛋，洗净放锅里煮熟2捞起来浸一下凉水，剥壳3一边剥一吃剩下没有多少了4配料5把配料放锅里，加一碗水，加盐，老抽，然后开火，把这卤汤煮开6把鸟蛋放到卤汤里面一起煮，慢火半个小时7中途翻一翻

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香芋葱花饼

2022-11-24 09:23:33

1芋头去皮，切成小块，放锅里煮，快熟时放些盐2葱花3把熟的芋头压成泥4打个鸡蛋下去5加些面粉6和成面团，如果太干了，就要加几滴水7拿一小块搓成圆形，稍微压一压，放些葱花在里面8像包包子一样包好9用擀面棍擀成薄片10锅里刷一层油，把薄片放下去煎熟11翻到反面继续煎，一两分钟就行

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自制五餐肉

2021-11-19 00:41:48

学习老杨的厨房师傅的方法，自制更健康

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薯粉粿

2022-12-03 17:55:35

1两个白菜洗净2花生米3切碎，放锅里炒4放盐，炒出水分5把水挤出6加热一点猪油，融化后放到白菜里7把花生米炒熟后，放砧板上切碎8加入到白菜里面搅拌均匀9煮一锅开水10把大米粉倒入水里，用擀面棍搅拌11再把番薯粉也倒进去，用力搅拌12趁热和一和13很难和，因为有点热，很烫手，凉了就和不好了14捏一小块

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番薯粉饺

2022-11-19 00:39:19

1猪肉剁成肉末，加入番薯粉，鸡蛋，芝麻，白糖，盐2搅拌均匀3烫皮就和做番薯粉粿一样，煮一锅开水，加入大米粉，番薯粉，用擀面棍搅4趁热和好5擀成薄皮，我是用杯子印成圆形6包饺子了7合起来，捏紧8放锅里，开水蒸12分钟9拿起来，趁热食用，凉了就变硬了

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酱油鸡翅

2022-11-19 19:16:33

1挑选三只鸡翅，洗净2抹一点花生油，加入酱油，老抽，盐姜片腌制十分钟3翻一翻再腌制十分钟4盖上高压锅盖子，开火，煮开以后，关小火，二分钟后，熄火5高压锅里没有气体时打开盖子，拿出鸡翅6剁成小块7酱油很香，淋米饭很美味8中段

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