潮汕大妈的菜谱

共128个菜谱

虾扯蛋（模仿薄灰师傅做的祈福喜虾）

2024-06-08 14:38:54

前天上美食天下时，看到薄灰师傅这个菜，很喜欢，就收藏起来，一直很兴奋，今天有时间就赶紧尝试一下。

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普宁肠粉

2022-12-01 05:32:26

家乡这种肠粉最主要的就是汤料，每次回家都会带着小孩出去吃，百吃不厌呀。

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卤凤爪

2024-05-20 18:00:40

1把凤爪洗干净2在开水里煮一下捞起备用，姜切片，蒜头用刀打一下，香菜头和葱白连须一起洗干净备用3凤爪过一下油4和配料一起放锅里煮20分钟5加酱油，盐再煮10分钟。6装盘，完成。

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芋头糕

2024-05-17 19:53:34

1芋头削皮洗干净2肉末和香菇葱白拌一起3虾肉4把芋头抽成丝5把配料倒一起搅拌6放蒸盘里，开水蒸10分钟，按厚薄来看时间，如果是比较厚蒸的时间就要长些7揭盖切成小块8可以吃了，趁热9也可以煎一下，煎到两面金黄10煎的比较香

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拔丝淮山

2021-11-21 01:55:41

1淮山削皮用水泡一会，捞起来，裹一层番薯粉。2辅助材料3油热后把淮山放进去炸。4捞起备用5留一些油在锅里，把糖倒进了煮，慢火6不断的搅拌，使糖融化7差不多了，这个颜色8把芝麻，柠檬皮，淮山一起放下去，翻几遍就可以啦9这是成品，哈哈10这是第一次煮糖，煮不成功的照片，糖不但没有融化，而且更大了，后来第

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蒸豆腐

2021-11-21 02:23:51

1豆腐放盘子里，横竖来几刀，放锅里，开水蒸五分钟，嘻嘻2肉末加番薯，酱油，盐，少量的水调均匀，备点葱花3锅里放油，把肉末放进去煎炸4熟了放葱花，再翻两遍就可以，想吃香一点，肉就炒久一些。5把肉放到蒸好的豆腐上面，就可以开吃了

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清明粿（艾粄）

2021-11-21 02:40:20

1艾草，摘嫩叶子出来用2叶子洗干净放锅里煮，煮时加入食用碱水，煮五分钟后捞起来剁碎3加入糯米粉，沾米粉和温水和成面团4饺子馅5红豆沙6像包饺子一样，这个包肉的。7豆沙的8剪一些玉米皮做粿垫，开水放锅里蒸十二分钟9豆沙的，开水蒸八分钟就可以10成品11成品

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肉丝通心菜

2021-11-21 02:45:25

1通心菜挑拣好，洗干净备用2肉丝用酱油，盐，葱白，姜腌制一下3锅里热油把肉丝放进去炒熟4炒好的肉丝先装起来5放切粹的蒜头进锅里炒，炒到微黄，香味出来6把通菜放锅里，洒几滴水，盖上盖子，一分钟7打开锅盖，翻一遍，放盐，再翻一翻8装盘9把肉丝放上去，好了

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干烧排骨焖面

2022-12-05 20:34:42

上周出去逛街，刚好碰到中午就在外面就餐，吃的就是这个，干烧排骨焖面，好吃。爱吃面的人做过汤面，炒面，捞面，凉拌面，就是没有做过焖面，昨天第一次做，不是很理想，面有点干，今天继续，功夫不负有心人，为自己点赞。

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猪肠胀糯米

2024-02-02 18:10:38

以前看家公做过两次，挺好吃的，自己从来没有做过，今天尝试了一下，真不错，如果没有干贝就用虾米，看自己喜欢啰，还可以添加其他材料。

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