海鲜菜谱

酱爆墨鱼花

海洋moon

1新鲜的墨鱼。2从背部用刀划开。3取出鱼骨。4去除内脏。5扒去外皮的一层黑膜。6把墨鱼肉切成长条，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切断。7然后交叉切出花刀，同样切入厚度的四分之三。8切好后分成小块。9把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水，鱼块会卷缩成卷状。10锅里放少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加入少量的
清蒸大闸蟹

蟹有福

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受。又到河蟹上桌时，美食家们怎可错过这大好时机？约上好友，赏菊食蟹，真可谓一大乐事！螃蟹不仅美味，营养价值也十分高。据研究证明，每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白质14克、热量139卡，铁13毫克、核黄酸0.71克，民间更有“一盘蟹，
阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸

yangchenghu

阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸　　≮原料≯　　需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。　　≮做法≯ 阳澄湖大闸蟹 1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；　　2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小
芙蓉金鲳鱼

林玉清ivien

1金鲳鱼清理干净，两面划刀2鱼肚内塞入姜片，鱼身抹少许盐，摆入深盘3鸡蛋1只打散，以盐调味，将蛋液沿盘边注入盘内4锅内水沸后上锅大火蒸7分钟，蒸的过程中真的可以看到膨胀绽放的“芙蓉”，掀开锅盖，蛋立即遇冷回缩5撒上姜丝和葱花，淋上酱油；锅内烧热一勺油至冒青烟，淋在鱼身上即可。
椒盐基围虾

s涩女郎s

1洗净、开背、去虾线，其实带着虾头制作味道更好，但孩子喜欢去掉头，吃起来方便，还不会扎她的小手。2永远主流的葱、姜、蒜。3先过油炸，炸至开背的地方爆开并稍有卷曲，捞起备用。4另起锅倒油，依次把姜丝、葱蒜爆香，倒入炸过的虾，加入料酒继续翻炒。5放入椒盐粉。6翻匀出锅。小窍门虾头不去掉味道更鲜美，可以
既鲜又美的青口笑

xingkong1970

1青口若干清洗干净。2用姜片，老酒，盐烧开3把青口倒下煮至开口4煮后捞起，去掉一边的壳，装盘5配料有：杂蔬（彩椒更好），豆鼓，蒜未，姜6把蒜姜先爆香，再加入豆鼓，最后加杂蔬，家里正好有点烤肉，切碎碎一起加入，翻炒后，加盐和鸡粉调味7超级香的配料。8用小勺子各自舀到青口上,最后撒上独家的蒜油未9蒜油未
富贵开花鳗

长乐未央0922

这条鳗鱼原本并不是想这样做的，想凹个漂亮造型，这也不行那也不好，纠结半天，结果就凹成了这样，凑合了，凑合了
葱香章鱼

嫏嬛

一道极为简单却很美味营养的家常菜。章鱼，又称八爪鱼，属于海洋软体动物，本是人们餐桌上常见的一种海产品。章鱼味道鲜美，并且富有韧性，口感较好而受人喜欢。其营养价值较高，属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体
青椒姜葱花甲

美食美刻每一天

1花甲洗净用开水煮开再冷水冲洗干净2青椒,葱姜蒜切好备用3炒锅内放油烧热后放入步骤2里的青椒,姜,蒜头,葱在出锅前几秒再放4配料炒至6分熟时放入花甲同炒,3分钟左右后放入调料和葱,揽匀后出锅.5美味出炉
蒜蓉烤牡蛎

chuj2009

牡蛎最好的吃法就是生吃，原汁原味，生猛宜人。但重庆市场上卖的牡蛎都是近海浅滩所产，生吃不利健康，烤着吃不失为一种非常好的烹调方法。

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