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酱爆墨鱼花

收录时间：2021-11-18 17:08:33 热度：2688℃

酱爆墨鱼花的做法

3张图片

食材明细

主料

墨鱼肉 400克

辅料

青椒 100克
洋葱 50克

配料

海鲜酱 适量
蚝油适量
辣油适量
鸡精适量
盐适量
葱花适量
姜片适量
蒜片适量

美食特点

酱香口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

酱爆墨鱼花的做法步骤

1
新鲜的墨鱼。
2
从背部用刀划开。
3
取出鱼骨。
4
去除内脏。
5
扒去外皮的一层黑膜。
6
把墨鱼肉切成长条，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切断。
7
然后交叉切出花刀，同样切入厚度的四分之三。
8
切好后分成小块。
9
把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水，鱼块会卷缩成卷状。
10
锅里放少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鲜酱。
11
放入墨鱼花和青椒、洋葱片爆炒，加蚝油，盐、鸡精调味。
12
最后淋入少许辣油出锅装盘。

本次制作《酱爆墨鱼花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜常见菜式老人夏季食谱宴客菜农家菜午餐

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