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2024-06-16 16:13:51
1备料图：香菇切片、胡萝卜切条、西兰花切块、玉米切断、鸡蛋煮熟、↓去头、干辣椒切断、蒜切沫、小米辣切断。2虾仁用少许橄榄油煎熟盛出备用。3锅内放少许橄榄油，小火炒香蒜末、干辣椒。4倒菜，大火略炒。5加少量水，转小火，盖锅盖焖五分钟。6准备减脂：1勺生抽、半勺耗油、半勺橄榄油、1勺白醋、1勺白芝麻、两
2024-06-16 16:14:14
1虾洗净，厨房纸巾吸走多余水分，开背，去虾线。2用刀背轻拍虾肉，拍段筋烤出来才能不扭曲。3土豆碾碎成土豆泥。4加一丢丢盐。5磨进去一丢丢黑胡椒粉。6混合均匀。7土豆泥团成长条，均匀铺在虾上。烤箱200度预热五分钟。8洒芝士。9200度烤10分钟左右，先放中层烤，具体时间根据上色情况决定。10芝士融化
2024-06-16 16:15:55
1备料图。290g玉米油加热至60-80度之间。3加入低筋粉90g，混合均匀。4加入120g牛奶，混合均匀。5加入8个蛋黄，混合均匀。68个冷藏的蛋清加几滴白醋进行打发（白醋稳定下比柠檬汁高）。7先中高速打，第一次在打鱼眼泡时加白砂糖30g。8第二次在蛋白细腻时加白砂糖30g。9第三次在有纹路时加白
2024-06-16 16:16:03
1备料图：5个蛋清、90g黄油、5个蛋黄、90g牛奶、20g玉米油、60g白砂糖、5g盐、葱花、白芝麻、肉松、沙拉酱。280g牛奶。320g玉米油。4搅匀。55个蛋黄。65g盐。7搅匀。8分三次加入90g低筋粉，用打蛋器一字型搅拌。95个蛋清加几滴白醋打发。10先高速打发，90g白砂糖分三次加入。打
2024-06-16 16:17:04
14个蛋黄加3g盐打至微微发白。24个蛋清加几滴白醋发发。3加20g白砂糖打。4持续中高速打发到偏硬的状态（纹路特清晰、插入牙签不倒）。5蛋黄和蛋白翻拌均匀。6倒入涂了油的模具里，九分满。7烤箱预热后，150度烤40分钟左右。8会慢慢爬高…挺治愈的。9成品图。小窍门由于过度膨胀且出炉后温度会骤降，所
2024-06-16 16:23:17
1备料图：安佳淡奶油、无水无油带盖瓶子、糖、勺。2冷藏后的奶油倒一半到瓶子里。3加小半勺糖。4盖好瓶盖，最关键的一步来了。5使劲摇瓶子。6臂力好、摇得快的人，三分钟左右奶油不再晃动。这种状态做奶盖就OK了。7如果还有力气建议再摇会儿，这么软的奶油不适合做蛋糕夹层和抹面。8用矿泉水瓶也不是不行，但如果
2024-06-16 16:23:18
160g水+30g黄油+5g糖+0.5g盐小火加热至沸腾。2倒入35g低筋粉，搅匀出锅放至不烫手。3少量多次加入全蛋液（约一个半、60g左右）。4到提起刮刀有倒三角、顺滑的状态。5装入裱花袋，记得用中号八齿裱花嘴。。6烤盘铺油纸，开挤。要点：下手稳狠准、大小尽量相同、注意收的瞬间尽量压实。7烤箱预热
2024-06-16 16:23:20
1500g高筋粉+1个蛋清+250g冷水+5g酵母+3g盐揉成光滑的面团，密封醒面。2把斥巨资买的哈尔滨秋林风干肠切成小丁。3肉搅碎成馅。加2小勺盐、2勺料酒、2勺酱油、1小勺十三香。4画重点，加干肠调料10g。5加1小勺耗油、1小勺香油。6泼热油，搅匀。少量多次打入一些冷水。7加风干肠丁拌匀，静置
2024-06-16 16:23:33
1备料图：鸡蛋6个分离蛋黄蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉酱、肉松。245g玉米油和45g纯牛奶混合均匀。3与6个蛋黄混合均匀。4分三次筛入45g低筋粉，一字型混合均匀。56个蛋清加几滴白醋打发。6大鱼眼泡时加20g糖。7蛋白细腻时再加20g糖。8有不轻易消失的纹路时
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