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收录时间:2024-06-16 16:17:04      热度:5512℃
舒芙蕾的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

舒芙蕾的做法步骤

  • 舒芙蕾的做法步骤:9
    1
    成品图。
  • 舒芙蕾的做法步骤:8
    2
    会慢慢爬高…挺治愈的。
  • 舒芙蕾的做法步骤:7
    3
    烤箱预热后,150度烤40分钟左右。
  • 舒芙蕾的做法步骤:6
    4
    倒入涂了油的模具里,九分满。
  • 舒芙蕾的做法步骤:5
    5
    蛋黄和蛋白翻拌均匀。
  • 舒芙蕾的做法步骤:4
    6
    持续中高速打发到偏硬的状态(纹路特清晰、插入牙签不倒)。
  • 舒芙蕾的做法步骤:3
    7
    加20g白砂糖打。
  • 舒芙蕾的做法步骤:2
    8
    4个蛋清加几滴白醋发发。
  • 舒芙蕾的做法步骤:1
    9
    4个蛋黄加3g盐打至微微发白。

制作小窍门

由于过度膨胀且出炉后温度会骤降,所以如果遇到出炉即回缩的现象属于正常。
本次制作《舒芙蕾》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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