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肉松小贝

收录时间：2024-06-16 16:23:33 热度：2986℃

肉松小贝的做法

4张图片

食材明细

蛋糕片

鸡蛋 6个
低筋粉 45g
牛奶 45g
玉米油 45g
白砂糖 60g

辅料

沙拉酱 适量
肉松适量

美食特点

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

肉松小贝的做法步骤

1
成品图。
2
做了肉松、海苔肉松两种口味。
3
取蛋糕片，所有的面都蘸满沙拉酱。两两相扣，再丢进肉松里裹满满一层。
4
每两个蛋糕片为一组。
5
取蛋糕片。
6
准备沙拉酱、肉松。
7
烤好了。
8
170度烤20分钟左右，中途记得将上下层换一下。
9
烤箱170度预热。
10
烤盘铺油纸，将蛋糕液挤成大小均匀的圆形。
11
将蛋糕液装入裱花袋。
12
将混合均匀的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌或切拌均匀。
13
取三分之一蛋白，倒入蛋黄盆翻拌或切拌均匀。
14
打到如图提起打蛋器呈小弯钩的状态。
15
有不轻易消失的纹路时加最后一次20g糖。
16
蛋白细腻时再加20g糖。
17
大鱼眼泡时加20g糖。
18
6个蛋清加几滴白醋打发。
19
分三次筛入45g低筋粉，一字型混合均匀。
20
与6个蛋黄混合均匀。
21
45g玉米油和45g纯牛奶混合均匀。
22
备料图：鸡蛋6个分离蛋黄蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉酱、肉松。

本次制作《肉松小贝》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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