小猪帮帮主的菜谱

共80个菜谱

开胃嫩牛里脊

2021-11-20 23:41:49

1原料2青红辣椒切丁待用3牛里脊切成条状4少量热水将糖化开5加入生抽和醋黄酒调成腌制酱汁6将牛里脊腌制每五分钟翻个身7放冰箱腌制1小时8将牛肉取出用厨房用纸吸干9开油锅黄油化开10放入牛里脊每面2分钟即可11改蝴蝶刀装盘12辣椒爆香13将腌制的酱汁倒入少许均匀交至牛肉上即可14开胃嫩牛里脊

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低温油封鸭腿

2021-11-20 23:43:41

西式做法的中餐吧。。。。第一次尝试低温料理，烤箱正常烤肉类都是200-250度，但是这次我尝试100-120度的低温烤，感觉非常不错用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发，另外考虑到是在低温长达1个半小时的烤制时，由于是用油腌制的，所以肉不会老，不会柴。

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酸辣金针肥牛

2021-11-21 00:15:45

1原料2金针菇烫熟3平铺在锅底4姜蒜干辣椒爆炒出香味5加入一勺辣椒酱炒开6加适量水雨露胡椒粉料酒7放入肥牛8肥牛熟时倒入2勺白醋20秒出锅9酸辣金针肥牛

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白玉鸡肉丸

2023-05-14 22:22:00

1原料2葱姜泡水3鸡蛋加入料酒盐打匀待用4蛋液倒入盘底5鸡胸肉加入葱姜水和料酒料理机打成茸6打好的鸡肉茸7鸡肉茸加入豆腐蛋清淀粉鸡精盐白胡椒粉8鸡肉茸搅拌均匀9做成大丸子10热水烧开蒸10分钟11白玉鸡肉丸

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酸辣开胃肥牛

2021-11-21 00:28:11

这是一道简单到极致的菜了。。。

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糖醋里脊肉

2023-12-10 21:33:33

忘记拍一张裹淀粉的照片了使用白醋因为可以在不破坏味道的同时使菜品的颜色更加好看

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家庭秘制烤鸭

2021-11-21 00:49:31

1原料2鸭子洗净放入所有调味料3反复搓揉把料摸匀4鸭子放冰箱一天入味5冰箱取出后风干3-4小时6白醋蜂蜜按照2：1的比列调匀7第一次烤制先以180度烤20分钟8取出刷一层酱料刷一层蜂蜜醋9然后放入烤箱以200度烤40分钟，最后10分钟的时候取出在刷一层料和蜂蜜醋10新鲜的烤鸭出炉切开装盘11家庭

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无油五花肉卷笋干

2021-11-21 00:51:58

1原料2肉洗净先过水3过水之后一切二加入八角桂皮料酒葱姜盐煮4煮至筷子可以轻松插入即可5五花肉取出冷却留一碗肉汤6五花肉切片7切剩下的肉放入煸炒8放入葱姜辣椒9炒出香味之后放入笋干加生抽老抽料酒上色10倒入肉汤煮20分钟11肉片上铺上笋干12有笋的那边开始卷起尾端插入牙签定型13卷好的肉卷

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养身山珍鸡腿卷

2021-11-21 00:55:24

1主料：鸡全腿海带丝西兰花金针菇冬笋蘑菇2辅料：枸杞胎菊玫瑰花党参黄芪黄酒红枣干桂圆木耳干香菇3干木耳香菇红枣用水泡开4所有配菜切好待用5鸡腿去骨待用6小刀将鸡腿肉上的筋挑断7鸡腿肉卷起来用海带丝扎紧8扎好的鸡腿卷9切断的鸡腿骨头和葱加入黄酒翻炒10鸡骨变色加

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椒盐明虾

2023-07-14 07:33:44

1原料2虾背剪开虾须减掉加料酒腌制30分钟3将腌好的虾沥干4葱姜洋葱干辣椒切好5下油锅炸熟6炸好的虾备用7葱姜洋葱干辣椒煸炒出香味8放入炸好的虾快速翻炒9加入适量的椒盐粉翻炒下即可出锅10椒盐明虾

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