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夏天的时候，吃上一口甜甜的西瓜，可是非常幸福的事。但是比西瓜瓤更有营养的西瓜皮，估计没有多少人跟着西瓜全部吃掉。爱节约的婆婆每次吃完西瓜，皮总是舍不得扔，要把皮处理一下，腌着吃，或炒着。可是天天吃吃西瓜，西瓜皮可是真真塞了一冰箱，也不能放久，于是想出个一次性处理的方法，包饺子！
1把600克面粉分成四份一份150g，揉成四个比较硬的面团！紫薯泥比较干要加少量的清水一起揉面，南瓜泥和红萝卜泥水份比较多不用加水，但是要一点一点的加泥，免得放多了面团会太软了，菠菜汁也是同样的方法一点一点加进去，揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。2把所有的辅料准备好，也就是包饺子的馅料！但是韭菜洗净切好以后要先用花油拌匀才倒入其它材料！目的是减少韭菜出水！（只要是韭菜切好马上用油包裹一遍的，包饺子时水分也很少，很容易包！）3拌成一个比较均匀馅料！（用筷子拌到馅料比较松软很蓬松的样子汤完全吸收了就好了）4
1将荠菜洗干净，然后剁成碎末状2将葱段切成小块3将肉切成小块4将荠菜，葱段，肉丁放在一起，加入酱油，花生油，鸡精，盐，调和在一起。5饺子皮擀好6包饺子了7煮饺子加入少量盐，防止饺子粘在一起。
1首先要把面团揉好，取500g饺子粉，慢慢加入250克左右水，边用筷子搅拌，不粘手，便于制作，轻轻搅拌均匀，揉面8－10分钟，即可擀皮包饺子。2瘦肉剁碎，西芹切块，香菇切丁，依次放入油盐酱油蛋清搅拌，腌制10分钟，待用。3最后就是包饺子了，把面团揉条，用刀切块，再用擀面丈擀好饺子皮，如图。4最后就是蒸了，放少许水，注意一定要蒸5分钟以上，到饺子皮不粘牙为止。5可以依个人喜好粘酱油醋辣椒酱。
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