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彩色柳叶饺子！

Jin小厨

收录时间：2023-10-10 23:00:15 热度：3402℃

1张图片

食材明细

主料

波菜泥 70g
紫薯泥 50g
南瓜泥 50g
红萝卜泥 50g
中筋面粉 600g

辅料

鸡蛋 1个
花生油 25g
五花猪肉末 400g
盐 1小勺
鸡精 1小勺
韭菜 300g
生抽 15g
白糖 1小勺
猪骨汤 100g

美食特点

其他口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

彩色柳叶饺子！的做法步骤

1
把600克面粉分成四份一份150g，揉成四个比较硬的面团！紫薯泥比较干要加少量的清水一起揉面，南瓜泥和红萝卜泥水份比较多不用加水，但是要一点一点的加泥，免得放多了面团会太软了，菠菜汁也是同样的方法一点一点加进去，揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
2
把所有的辅料准备好，也就是包饺子的馅料！但是韭菜洗净切好以后要先用花油拌匀才倒入其它材料！目的是减少韭菜出水！（只要是韭菜切好马上用油包裹一遍的，包饺子时水分也很少，很容易包！）
3
拌成一个比较均匀馅料！（用筷子拌到馅料比较松软很蓬松的样子汤完全吸收了就好了）
4
把静置好的面团揉成长条切成小剂子！
5
擀成小圆片！（如果要小圆片均匀包出来每一个都一样大，可以找个跟饺子皮大小的小碗或者其它圆形的模具压一下，比较漂亮！）
6
放入适量的馅料！
7
左手托起饺子一端！
8
把另一端两片往中间捏紧！
9
从左边打一个折子和刚才的第一个折紧！
10
又从右边打一个折子和左边的折子捏紧！一直这样循环。
11
包成图中这个样子！
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到最后还剩一个小口的样子，用筷子往里面戳一下，如果馅料不够饱满可以用筷子加一点馅料填进去，因为柳叶饺子要馅料饱满才漂亮！
13
用同样的方法左边捏一折，右边捏一个折子两边一起捏紧直到收口就好了！如果你发现尾部不够饱满，可以如图一样用尾部站一下！一个漂亮的饺子就完成了！
14
四个颜色包好了是不是很有成就感！
15
混搭在一起也很漂亮哦。