自制食材菜谱

自制酸奶油

Norma

前阵子想做重乳酪蛋糕，看到配方里面有酸奶油，逛了好几个大型超市都没见到有卖的，于是一直搁浅了没做。这次得到优比特的发酵粉的试用，还有各种口味的，就拿蓝莓的试做一次酸奶油，味道很醇厚浓郁，淡淡的蓝莓清香，不是很甜腻的那种。这两天正寻思做那款重乳酪呢，有了自制的美味酸奶油，相信一定能提升蛋糕的口感。
自制山楂酱

MuRu

我这里用的配方是3斤的量，但山楂买多了一点，就全用上了，有3.5斤，不过做出来的酸甜度真的刚刚好，糖是天然的防腐剂，多加糖可以适当的延长保存时间，不过我个人不喜欢太甜腻的口感，这次的山楂酱酸甜适中，很合我自己的口味。我是用电饭锅熬冰糖的，比较省事，不会粘锅和糊锅底，省了很多搅拌的力气，电饭煲熬糖浆用
自制豆腐

淇家的小厨房

豆腐模具换来好长时间了，自从给模具保养完就没腾出时间做豆腐。昨晚刚好泡了一斤的黄豆准备今天做豆腐，看到亲们做的豆腐菜谱也不是很难的结果我花了三四个小时才完工。家里的料理机小，要分好几次才把豆子磨完，用料理机的过滤网过滤太慢了又现缝了一个纱布袋滤豆渣。总之我是花了好长时间才完成，结果最后一道压豆腐压的
臊子面必备——自制陕西臊子

hamatuitui

作为一个生在陕西，长在陕西的山东人来说，臊子面是我的最爱，醋的酸香，辣的豪爽，让我念念不忘，虽然在外漂泊，但是还是喜欢那一口臊子面。没办法，只能自己DIY了。跟地道的岐山臊子面的臊子肯定是有差距的，我做的是纯粹的肉臊子，适合拌面，也可炒菜！
泡菜鸭血

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1将泡青菜切成丝，姜蒜切成片，葱切成葱花，2准备一小碗辣酱，然后准备一个碗做汁，依次放入适量的淀粉、生抽、味精、料酒，待会用3鸭血切成片4然后放入漏塞里滤水5锅烧热，倒入适量的食用油6等油热，倒入姜蒜、花椒、香料爆炒出香味，在放入适量的辣酱爆炒7然后倒入泡菜爆炒8然后倒入适量的水（水能淹过菜为好）9
心蓝手制私房菜【绝味胶原丝儿】——美容美味两不误，零食正菜两相宜

猫眼食话

心蓝手制私房菜【绝味胶原丝儿】——坏蛋宝，忘了那个人的风花雪月（非爱）我们都是孤独的，孤独到灵魂都会颤栗……在人生的平原上，我们躇躇独行，唯一的同伴是身后的影子，无言，沉默……春去秋来，冬融夏至，那种寂寞的附加累积，愈演愈盛。我们变得脆弱，脆弱到连我们自己也无法相信，一个小小的温暖，一丝微微的希
糖渍橙皮丁

晨晖锦帆

积攒了好些新鲜的橙子皮，把它们做成糖渍橙皮丁。这个东东在商场里不但卖得贵，还不太好找呢，可它又是做面包蛋糕增加风味的好东西，而且自己做的更新鲜更卫生更美味。做法不难，稍费功夫而已。看我的刀法是否出神入化了？一刀就能割下一张橙皮，一点儿白瓤都不带滴。呵呵！跟我学起来吧！
红豆沙的魅力

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红豆，又名赤豆，红小豆，赤豆中的蛋白质含量较高。红豆沙在美食中是普遍使用的食材，可制作包子，糕点的馅，八宝饭，粽子，汤圆等点心，还能制作饮品很受欢迎。家中备点炒制的红豆沙随时可拿出来用。
自制放心食材之一------干豆角

燕清欣

还记的小时候吃的都是老妈或是亲戚家的干菜，现在我也开始为小宝和家人做干菜。虽然现在自己会做干菜了但是还是很怀念妈妈做的那种味道和感觉，其实正确来说不是菜的味道不同，而是自己做的少了少了母亲对自己浓浓的爱也一个女儿对母爱的深深的依赖。这次晒干豆角用的是老爸小菜地里自己种的豆角，豆角是两个品种一种
【自制卡仕达酱】--- 让烘培因此变得更加的香甜

诗心

卡仕达酱可以做成千变万化的各种口味，但大都是万变不离其中，我这次做的是基础的做法，原料是牛奶、蛋黄、白糖以及面粉。在这个基础上，可以加入芝麻粉、核桃粉、蔬菜碎等等。做好的卡仕达酱可以做面包装饰，也可以直接涂抹面包，我还用它来做过包子，口感细腻极了，绵软、香甜。家人每每让我做这个的时候，都说是牛奶蛋黄

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