中秋菜谱

酥皮蛋黄月饼

花生小囡

1黄油室温软化，擦成屑，取50g加入拌好砂糖的中筋面粉，用手反复的揉搓。2把面粉揉搓成面包屑状，加入大约65g牛奶或者清水揉成面团。3水不要一次都加进去，一边搅拌一边加；稍微柔软一些，不黏手即可。4低筋粉加60g黄油也揉成面团，盖上龙布饧发、松弛30分钟。5把松弛好的两种面团分别平均分割成14粉。6
鲜肉月饼

zxy张小云

1水油皮所有材料过筛后入盆，揉成团2油酥所有材料称好过筛后抓成团，醒发半小时3猪肉切小块放料理机做成碎肉，放入作料（盐，白砂糖，香葱）拌匀备用4水油皮和油酥各分成两大份，再各分成9个小剂子，一共18个5取一个水油皮擀成圆形6放上一个油酥7包好，封口朝下8包好，封口朝下，其余依次9取一个，擀成牛舌状1
夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕

漂亮马婆

这是款夏天做的糕点，看起来也有中秋的气氛，其实就是冰皮月饼也。天热可以冷藏吃。
喜迎中秋佳节，自己动手做月饼——【苏式凤梨月饼】

紫色心情

苏式月饼是我国的传统食品，它的特点就是“酥”！吃起来又酥又香，尤其是自己在家做的苏式月饼，更是受到家人的喜欢。自己在家做月饼不用担心馅料是不是健康，加没加加防腐剂。我用的馅料都是自己做的，吃起来肯定即健康又好吃。就是炒制馅料的过程挺累的，如果当天做完馅料直接做月饼的话，恐怕要忙一天啊。所以我都是提
24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】

凯莉妈妈

中秋节即将来临，我先预热准备做几款月饼，到时候可以送些给亲朋好友～前天晚上是第一次做，纯豆沙陷的，光线暗，没拍过程图。今天起早是第二次做。做的是蛋黄豆沙馅的～～蛋黄好香哦～～月饼模具，50克的～～很有爱～～特意做了印有宝宝名字的花片～～以下材料是做7个50克的月饼的量～～皮料和陷料是3：
酥皮莲蓉蛋黄月饼

荧姳

酥皮月饼，其实就是酥皮小点心，略微饼模压一下，自己特别喜欢吃酥皮点心，酥皮月饼，可以包入红豆馅、枣泥、肉各种的馅料。点心烤出来后非常好吃，皮很酥，必须轻拿轻放才行，好多人说特别喜欢吃月饼皮哦酥皮材料：（猪油，我习惯在炼肥肉的时候加适量的玉米油）水油皮：面粉250克，糖30克，牛奶（或水）130克左
苏式鲜肉月饼

老杨的厨房

1水油皮原料。面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克。2油酥原料。面粉100g、猪油50g。3鲜肉陷原料。4水油皮揉出透明的膜用保鲜膜包好。油酥混合像揉糯米面团那样，揉好。都静置30分钟。5水油皮和油酥平均分八等分，团好放置备用。6取一块水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口。（不是包包子那样封口，
五仁月饼

虫虫指挥官

1转化糖浆中加入枧水搅拌均匀后加入油，继续搅拌至完全融合2将面粉过筛入糖浆中3用刮刀将原料搅拌成面团，盖上保鲜膜醒2小时4将核桃、花生、腰果、瓜子仁、黑白芝麻分别炒熟或者烤熟后，将能去皮的均去掉外皮，切碎备用5果脯和黑加仑也切碎，放入所有果仁中6将炒熟的糯米粉、蜂蜜、盐、白酒、花生油倒入，一边搅拌一
中秋预热——广式绿豆沙月饼

溶溶月

1准备材料；2在盛色拉油的盆里加入转化糖浆和枧水，用打蛋器搅打均匀；3筛入奶粉和中粉；4用橡皮刮刀将面粉拌匀、成为一个稍微粘手的软面团，表面覆盖保鲜膜，冰箱冷藏松弛2小时；5松弛过后的面团变得更柔软、更有延展性，将面团分割成15克/个的小球，绿豆沙馅每个35克；6烤箱200度预热，用饼皮将馅包住，模
苏式椒盐月饼

食味232

1馅料的做法：容器中放入炒熟过筛的低筋面粉、细砂糖、炒熟的瓜子仁、炒熟压碎的黑芝麻、烤熟的核桃仁丁、橘饼丁、盐和花椒粉。2拌匀后加入猪油，混合拌匀，和成团。3油皮面团的做法：将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。4盖上保鲜膜，松弛10分钟。5水皮面团的做法:容器中放入糖粉和猪油，用橡皮刮刀拌

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