蛋糕菜谱

英式巧克力海绵蛋糕（无面粉版）

靓女厨房

这是一个英国厨师对普通巧克力蛋糕的改良版创作，原本他是为了填饱肚子想做巧克力蛋糕，但是发现厨房没有做蛋糕的低筋面粉了，为了填饱肚子，勉强做了一个无面粉的巧克力蛋糕，发现，味道很棒，比起有面粉的巧克力蛋糕，这种蛋糕的巧克力味更香浓可口。说到做甜点，奶油是常备品，在甜点丰富的欧洲国家和美洲，奶油都分成很
巧克力慕斯蛋糕

双鱼座米屑儿

这款巧克力慕斯是米芽根据网上的各种配方、结合自己操作的经验总结出来的配方。另外，米芽用的方形慕斯模不是很大，大概就相当于一个六寸模具的大小，而且米芽把蛋糕体也切得比较薄，如果只是单纯地将蛋糕横切分两片显得略厚了些，慕斯馅就不够用了，朋友们操作的时候要注意模具的问题。
传统海绵蛋糕

双鱼座米屑儿

1四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。2低速打起粗泡，加30克细砂糖。3再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。4鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。5提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。6一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即
南瓜蜜豆蛋糕卷

红豆厨房

加入了南瓜泥的蛋糕卷口感细糯香甜，而且更加健康。
用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕

sunshinewinnie

南瓜是一种很健康的食品，但平时如果就这样吃，我不是很喜欢，今天的这款蛋糕，融合了奶酪的浓香和南瓜的清香，让人欲罢不能。虽然已经立秋了，但还是很热，而且这种热还会持续较长一段时间，心里总期待着什么时候才能凉爽起来，金黄色是属于秋天的颜色，用颜色来想象一下凉爽秋天到来的情景吧。
比戚风蛋糕更细腻，比海绵蛋糕更绵软------------棉花蛋糕

sunshinewinnie

听名字就知道这款蛋糕的口感了吧，象棉花一样绵软细腻，是不是迫不及待想尝一口呢，这款蛋糕其实是前段时间做的，口感很棒，但一直对照片不太满意，所以没有放上来，今天再翻看照片，又觉得还过得去，就放上来做个纪念吧。
【我的烘焙时间】如此性感，如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷

筷子人儿

2012年的第一个帖子，献给俺最爱滴烘焙事业，首先祝俺自己滴烘焙水平可以更上一层楼，能做出更加美味更加美丽的烘焙作品献给大家~~~~~~
葡萄干小蛋糕

尘欢

1鸡蛋，低筋面粉，葡萄干等备用。2蛋黄加30克糖。3用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。4蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。5然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。6取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。7用刮刀搅拌均匀。8加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底
波点抹茶蛋糕

落雨无声

今天本来想做抹茶卷的，后来想偷懒，用海绵蛋糕试试能不能做蛋糕卷，结果可想而知，量用得也有点少了，所以悲催了，不过也好，叠个几层做个奶油蛋糕也是不错的选择，看有点有爱的抹茶蛋糕也是很惹人爱的。
柚子茶戚风

NICE2meetU

1分离蛋黄和蛋白，先说蛋黄。2加入柚子茶。3加入油。4加入水。5搅拌均匀。6筛入低粉。7切拌均匀。8再来说蛋白。9滴入柠檬汁。10分三次加入白砂糖。11搅打至硬性发泡。12分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。13倒入蛋糕模中，抹平。14上下火，下层，150℃，50分钟，取出倒扣放凉。15脱模，完成。

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