逆旅行人的菜谱

共79个菜谱

[私家酱牛肉]

2021-11-19 03:43:41

1牛腱切块焯水去血沫2调料3胡萝卜芹菜香菜去腥提味，不喜欢这个味道可以不放4豆瓣酱炒熟（黄酱，大酱都可）5将肉调料，酱，辅料都放入高压锅，加几粒冰糖老抽，压熟。6将熟牛肉放入炒锅，加煮肉原汤，大火收汁7汁变稠时轻翻牛肉，让肉裹匀肉汁8装盘晾凉9肉有了硬度后切片

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酱焖肉皮黄豆

2024-02-26 02:59:02

1黄豆泡发，肉皮焯水后去除油脂切小条2配料3油锅放葱姜大料炒香，放入豆瓣酱小火炒熟，4放入肉皮黄豆，加老抽，糖，料酒，盐炒一会。5加水没过黄豆，小火焖二十分钟6大火收汤，加入蒜末鸡精调味

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[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆

2021-11-19 03:44:04

1虾去头尾去皮，一刨两半取虾线，用刀面拍松，再切成两段2虾肉加少许盐料酒入底味，反复抓虾，抓出虾的胶质。3加半个蛋清和淀粉上浆4入油锅炸定型，（温开始冒轻烟，虾入锅滋滋做响，马上变白时，油温就对了）5炸好虾后，将切成菱形的黄瓜片入油锅，十秒即可6锅中放一点点底油，放入姜片爆香后取出姜片7放入虾仁瓜片

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[孜然羊肉]

2021-11-19 03:44:46

1羊肉切五毫米左右的薄片，加胡椒粉，盐（一点入味即可）挤入些柠檬汁，放入拍松的姜片腌渍（时间越长越好2炒之前放淀粉上薄浆3制调料，一份孜然，一份芝麻，加适量盐和鸡精，两只干辣椒，研磨成末4锅中放油，量要大些，挑出姜片，热锅凉温，下肉片，炒散后大火炒熟5装盘后撒上调料6拌匀即可，在家吃更健康更安全的羊

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腊肉炒蒜台

2021-11-19 03:45:36

1腊肉泡水去咸味后蒸二十分钟切片，蒜台切段焯水去辣味2锅中放少许油，下姜丝花椒粉爆香，放蒜台，少加一点盐，翻炒入味3放入腊肉，加一小汤匙料酒，鸡精，略翻炒，勾薄欠出锅4腊肉香，蒜台脆

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[炼奶玉米南瓜羮]------简单又好吃的早餐

2021-11-19 03:46:18

1南瓜去皮切小块蒸熟2南瓜加水放入搅拌机中打碎3玉米粉4加温水搅匀5南瓜汁倒入煮锅，开后倒入玉米糊搅拌匀，再次开锅后关火6加几粒枸杞，也可加葡萄干或干果。7滴入炼奶，觉得不甜可以加点糖

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[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜

2021-11-19 03:46:22

1长条紫茄子蒸熟2茄子加入糖盐鸡精拌成碎泥3香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎，加一汤匙4准备配料：尖椒切小粒，香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎。5加入一汤匙生抽，锅中烧热植物油和香油，倒入料碗中，6将配料倒在茄泥上拌匀即可

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夏日清新小炒------莞爆土豆丝

2021-11-19 03:48:04

1土豆切细丝泡水2香菜切寸段，葱切末3蒜切末4土豆丝入开水中焯一分钟，充分过凉5锅中放一手勺油，爆香葱花后放土豆丝6加糖，料酒，盐，翻炒几下，滴入少量醋，再加入香菜段和蒜碎，翻炒几下即可关火。7土豆丝特别脆。

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[椒香南瓜饼]------外酥里软，椒香满口

2022-04-22 17:38:57

1南瓜切小块蒸熟2将南瓜加入面粉中，南瓜的量最多不超过面粉的三分之一。3加温水和成面团，饧半小时后再次揉光亮。4将面团擀成长方形薄片，撒上盐，花椒粉，滴上油，抹匀，使面片上均匀地都沾上油盐和花椒粉。（花椒粉最好自己磨，味道才正，才香。）5将面片卷成卷6盘起来7擀开8锅中少放油，烙成两面焦黄。（要多翻

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肉末茄丁

2024-05-17 07:26:43

1茄子切小块2锅中放油，可以多一点，放入茄子炒，加一手勺水，将茄子炒软3另起油锅，放入五花肉末炒变色，加葱姜碎炒出香味4加一匙豆瓣酱炒香后加入茄子，加生抽老抽，料酒白糖，鸡精调味5翻炒入味后加入蒜末炒匀装盘6撒上香菜碎即可

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