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2022-09-04 15:03:24
腊八是个挺重要的日子,不仅要吃腊八粥、泡腊八蒜，还要打豆儿酱。豆儿酱这名字挺好玩的，光从名字看不出是啥，其实就是升级版的肉皮冻。只是还要往里多搁几种材料：像豆干、胡萝卜、水疙瘩、黄豆、土豆什么的，一直是北方人过年的必备凉菜。豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫
2023-10-02 04:26:10
1将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌面团拉开光滑面膜2室温30℃，醒发50分钟3将面团擀开4切成小块5对折6放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟7发酵好，表面刷上蛋液8以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟，出炉刷上黄油
2023-10-07 09:42:48
1黄油软化后，倒入糖和低粉，用手把黄油和面粉搓匀。成粗玉米粉的样子就可以了2我的低粉是用普通面粉和玉米淀粉4：1配制的，第一个图是黄油，糖和玉米淀粉）3面粉里加水，揉成团后，加保鲜膜松弛15分钟4把松弛好的面团擀成薄片，再盖在派盘上，用叉子扎孔5用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密6用擀面杖在派盘上滚过
2023-10-01 18:08:11
1全蛋打发，将鸡蛋从冰箱里拿出来缓一会儿，与室温相近的鸡蛋便于打发。在鸡蛋中放入糖，直接打发。2蛋液慢慢地变蓬，慢慢地长高，等它们不再长高，蛋液上出现明显纹路时就可以了。3将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过遍筛，在里面加入牛奶和已经隔水加热融化的黄油搅拌均匀。4将打发的蛋糊分次加入可可面糊中，从下往上
2023-10-21 01:46:23
1牛奶和糖放入小锅中小火加热的糖融化，冷却备用。2黄油室温软化到牙膏状，用电动打蛋器打到颜色发白体积蓬松。3分三次加入冷却后的牛奶糖水，每次糖水完全融到黄油里再回入下一次，直到牛奶糖水全部被黄油吸收，有光泽黄油蓬松。4筛入所有的粉类。5以按压的方式至无干粉状态。6花嘴我用三能7162，装入裱花袋套，
2023-10-21 15:18:39
1酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。2把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。3蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎不要切太碎。4100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。5分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到
2023-10-01 11:14:04
1红薯洗净保留外表水分，用一张厨房纸巾包好，纸巾上面沾点水保持湿润。2包好的红薯放入微波炉，高火5分钟热熟，取出后将红薯对半切开，用勺子挖出红薯肉3挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶拌匀。4把拌好的红薯肉放入红薯皮内，表面可撒一些碎芝士。5在装好的红薯肉上刷上蛋黄液
2023-10-21 10:40:51
1红薯对半切开，盘中放入少许水，微波加入约4-6分钟。根据自家微波炉功率而定。也可以上蒸锅蒸，蒸的话会比微波的水份大一些2微波熟的红薯去皮切成丁3取出要用的红薯丁，用炼乳搅拌至粘稠即可4取出要用的红薯丁，用焦糖酱搅拌至粘稠即可5搅拌好的红薯丁，我感觉也就用了半个红薯的量。如果喜欢吃可以用飞饼多做几个
2023-11-10 02:38:51
1翅根解冻清洗沥干，用餐巾纸將翅根表面多余水份吸干有利于入味。2倒入少许料酒拌匀，加适量盐拌匀，倒入适量老抽拌匀，将蒜切碎加入拌匀，将拌好的翅根放入冰箱冷藏12小时。3调制一小碗酱料：料酒少许，白胡椒少许，糖少许，老抽少许拌匀。4制好的翅根取出将翅根底部划一刀将皮向上翻骨头裹上锡箔纸5将其逐个沾上事
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