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2021-11-17 20:05:43
1浆：切成肉丝后，只用蛋清和水淀粉浆肉丝，不要放盐，抓2分钟抓匀，再加一点生油（不会抱团），继续抓匀。2滑肉丝：油五成热即可下锅，滑转一变色就捞出。3调酱：甜面酱+番茄沙司+酱油（一点点）更好吃=10：1：1。4豆皮：蒸锅蒸，连同3调好的酱一起蒸2分钟，同时切葱丝放入盘底；泡姜水。5炒时放入酱料、肉
2021-11-17 20:05:43
1和面：一斤雪花粉就五两50度左右的温水，加入一个鸡蛋清（有韧性），和好后饧10分钟。2馅：瘦五花肉切成丁（切成末会影响口感），放生抽抓匀，将二两虾仁拍一下剁成泥放入肉馅中（更有弹性），勤摔打促弹性。3调料：葱姜泡水，取其水滗其料，见味不见料。1斤肉配3两葱姜水即可。4配料：加半勺盐、味精和半勺糖、
2021-11-17 20:06:23
1腌制：用梨、苹果片和水放在牛肉中腌制15分钟。2上浆：取掉水果，加入1小勺盐、3勺生抽、鸡蛋清、淀粉（防水、隔油、不隔热），拌匀。3调汁：豆豉、辣椒面、孜然、白糖=4：3：2：1，再加半勺盐、生抽和水淀粉，调和好。4油七成热时，下牛肉滑，一变色立即捞出，控油。5炒：锅上底油，加姜片、蒜片（2倍）、
2021-11-17 20:06:23
1将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。2拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。3腌好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。4炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
2021-11-17 21:19:54
1肉馅：中放盐、味道、料酒、酱油拌匀；然后再放一点葱姜末、少量香油、蛋清和水淀粉，搅拌致更滑嫩粘。2茄子切夹刀片，薄些易入味，夹刀片中间抹上点淀粉（留住肉馅）。3茄子均匀铺在盘中放微波炉里， 高火打5分钟。4煎：用干火将茄子煎至两面焦脆（不放油），焦黄后盛出装盘。5汁：锅少油，入葱姜蒜末炝锅，加入辣
2022-11-04 03:45:17
1和馅，提香去腥2加葱姜水，和匀3加葱姜水，和匀4加淀粉（1斤肉馅兑30克到1两左右），再和5加淀粉（1斤肉馅兑30克到1两左右），再和匀6加植物油（1斤肉馅加2两），和匀7油热以后放丸子炸（不要太大，以免影响口感），至变色捞出；8用漏勺颠裂开，复炸第二遍就好了哦！小窍门1.肥瘦比是3：7；2.1斤
2022-11-11 14:57:35
1红薯削皮切滚刀块2油烧大热后改小火放入地瓜（容易上色，火不能大哦）3油烧大热后改小火放入地瓜（容易上色，火不能大哦），炸的有点焦黄即可4适量水（盖过冰糖再多约1厘米）慢火先将冰糖烧化，烧化过程中开始起小泡慢慢变成大泡，随后糖液慢慢变稠糖色也变深，最后气泡再次越来越小越来越密就是时候马上倒入红薯翻匀
2022-11-17 19:21:12
1鲜虾去头去皮，将虾肉剁成泥，与揉碎的豆腐、猪肉馅放在一起搅匀。然后放入黄酒，生抽，老抽，盐搅出劲儿，再放入玉米碎搅匀。2菇去梗，用比口菇小的勺子小心的挖成小碗状，不要太薄也不要太厚，太薄容易破，太厚口感不好，（菇碎和梗一起切碎备用）3香菇洗净后去蒂，然后将肉馅放入香菇内，放入蒸锅，水开后蒸8分钟4
2022-11-07 20:50:47
1羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁（如果切片，肉中的水分很容易跑掉，容易炒老）。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟2先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用3先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至
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