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飘香茄子

收录时间：2021-11-17 21:19:54 热度：9708℃

飘香茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量
肉馅适量

辅料

蛋清适量
葱姜蒜末 适量

配料

淀粉适量
辣酱适量
甜面酱 适量
料酒适量
酱油适量
白糖 1勺

美食特点

咸甜口味
烤工艺
廿分钟耗时
高级难度

飘香茄子的做法步骤

1
肉馅：中放盐、味道、料酒、酱油拌匀；然后再放一点葱姜末、少量香油、蛋清和水淀粉，搅拌致更滑嫩粘。
2
茄子切夹刀片，薄些易入味，夹刀片中间抹上点淀粉（留住肉馅）。
3
茄子均匀铺在盘中放微波炉里，高火打5分钟。
4
煎：用干火将茄子煎至两面焦脆（不放油），焦黄后盛出装盘。
5
汁：锅少油，入葱姜蒜末炝锅，加入辣酱、甜面酱、料酒、酱油、1勺白糖，最后放入1勺凉水，顺时针搅匀即可。

菜谱标签：热菜

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