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2022-12-07 15:21:35
1清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起，沥水。2锅中放芝麻油；先将姜片爆香，再放入整颗的大蒜头放入炒软，加干辣椒、葱段爆香；最后放入鸡肉拌炒，炒出香味。3料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖（用刀压碎）2汤匙（不可以加水！），炒匀至冰糖化开即可。4转小火，盖上锅盖焖（这个是为了将鸡肉里的水分逼出来）。5鸡肉焖至收汁
2023-01-10 18:57:14
1找一个厚底锅座在火上薄的锅容易糊底，将100克黄油在锅中融化。2加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高。3加大约800克的凉水凉水防止面起疙瘩，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。
2023-01-06 12:35:11
1清洗猪皮时，往水里加入一点食盐可以祛除猪皮表面的杂质；洗干净的猪皮要再用拔毛钳将残留的猪毛拔干净2洗好的猪皮放入锅里，一定要用凉水下锅，大火煮15分钟，使肉皮煮透，这样在下面的刮油部分，油才容易刮干净。3焯好的猪皮，要将肉皮上残留的熟肥膘肉与残毛刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，会
2022-12-08 08:28:24
1把细玉米面、细黄豆粉、白糖倒入一只大碗中混合均匀，分少量多次逐步加入适量的温水2将面团揉至成团，面要和得稍微硬一些；把揉好的面团搓成长条状，均分成大小一致的剂子，掌心蘸些水后，将剂子依次搓成圆球状3接着用右手食指蘸一下水，戳进搓成圆球状的面团；用左手的中指和无名指及手掌轻微按压，右手食指不停左右旋
2021-11-17 18:23:02
1称取400克醪糟倒入铺有笼布的瓷碗上，将笼布提起攥紧尽量多的挤出醪糟汁备用2将处理好的山楂肉、泡发的银耳，加约3倍的水放入砂锅中。3大火煮开后，转小火煮40分钟，30分钟时，放入冰糖煮化。4山楂和银耳非常软糯、汤也比较浓稠时，关火晾凉，连汤带料一起倒入搅拌机中，打碎成糊状即可。
2022-11-12 05:21:01
1刀蘸水，切馍成片。2放入牛奶中充分浸泡，至无硬芯。3将馍片一起放入油锅中炸（避免一个一个炸有黑炸）。4锅中入水加白糖（比例1：2），冒泡时可泼在馍片上（也可以不泼，呵呵）。
2022-12-04 20:46:58
1鸡腿洗净斩块，放入锅中焯出血沫捞出控干水分待用；姜切片，香葱切段、蒜切片。2锅内放入鸡块倒入米酒、酱油，加入麻油辣椒、姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜，大火烧开。3转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味，倒入石锅中直接上桌即可。4炸带鱼：油温一定要九成热，炸至半熟捞出回再高温回炸一次即可小窍门自发
2022-12-04 16:12:44
1将大米粉和淀粉（6：1）用牛奶调成面糊。2烧开一锅水，然后把萝卜擦成丝放入锅里煮沸，一定不要盖盖（以便挥发冷辛辣味）。3把香菇、广式腊肠切丁炒熟。4把萝卜丝、香茹、肠放入面糊中用小火不停煮（必须不停搅拌）至水分收干。5水分收干成稠状时放入扁方盘里成形，外裹保鲜膜（避免水蒸汽入内）蒸熟。6取出晾凉，
2022-12-08 07:01:01
1和面（关键）：和之前要放一点盐（为了上劲）；用冰镇水（放入冰箱里的更筋道）和牛奶和面哦； 揉面的时候要一点一点把面揉进去（揉得越硬越好）。2把面团切成疙瘩。3煮：用水煮至九成熟，否则炒不透（用冰水和的），然后再用凉水过一下。4炒：锅上火入油，入葱花煸香，然后入丁、疙瘩、蚝油、酱油、蒜末出香味。小窍
2022-12-04 16:15:20
1鱼两半，去头去中间大骨。2刮鱼肉鱼泥：片下的两片鱼，可用小刀将其竖着订牢，然后从上往下刮鱼肉（切记两点：一刀和鱼要成45度角；二不能过度用力）。3清洗：去除血污、去腥，可以用纱布过滤着洗。4上浆：用一葱姜水去腥代替料酒；加盐入味；入淀粉使丸更有粘性。最后顺着一个方向用筷子打上劲。5煮：从虎口挤出适
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