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收录时间:2022-11-11 14:57:35      热度:2587℃
拔丝红薯的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

拔丝红薯的做法步骤

  • 1
    红薯削皮切滚刀块
  • 2
    油烧大热后改小火放入地瓜(容易上色,火不能大哦)
  • 3
    油烧大热后改小火放入地瓜(容易上色,火不能大哦),炸的有点焦黄即可
  • 4
    适量水(盖过冰糖再多约1厘米)慢火先将冰糖烧化,烧化过程中开始起小泡慢慢变成大泡,随后糖液慢慢变稠糖色也变深,最后气泡再次越来越小越来越密就是时候马上倒入红薯翻匀即可,晾凉吃哦

制作小窍门

1、炸红薯时火候要撑握好,过急会焦

2、熬糖时火也不能过大

3、挂糖浆时地瓜最好是热的,这样会更均匀
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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