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2022-12-17 09:41:34
天妇罗，被香港美食家蔡澜视为“最能代表日本的美食”，实际上却是彻彻底底的舶来品，源于葡萄牙大斋期时对肉制品的替代。16世纪，“Tempora”经传教士带到日本后迅速走红，并在日本匠人精神的专研下于异国发扬光大。轻裹面衣，高温油炸的简单料理方式使得天妇罗支持种类繁多的食材，其中「炸虾天妇罗」算是最具代
2024-05-27 06:43:17
作为鲁菜首席应有的牌面，葱烧海参延承了鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味的特色。以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到“色香味形”四美俱全的效果。11月，海参开始进入规模出参期，此时将这道名菜介绍给大家再合适不过了！
2021-11-22 18:28:42
我还记得第一次吃到「鸡翅包饭」时的惊艳，敢情还能有这样新奇的组合搭配，因此有段时间鲍叔尤为喜欢这类用食材包裹的菜品，像是冬瓜盅、大肠血，还有今天要介绍的「鱿鱼包饭」！得益于外形，制作上还要比鸡翅包饭更加简单省心，味道同样不差哟！
2021-11-22 18:42:13
平心而论，也是在查了资料后才发现，由《风味人间》带火的秃黄油和我们常说的蟹黄油还是有些差别、“秃”在吴语方言中是“仅有”的意思，意味着秃黄油里只有蟹黄，不掺杂其他部位的蟹肉，价格自然比“一应俱全”的蟹黄油要高上不少。但本着物尽其用的原则（主要是穷），这次的蟹黄油是加了满满蟹肉的哟！
2021-11-22 18:56:14
冬天，空气中满是火锅的气息，在一众火锅料中，丸子类看似低廉不起眼，却是必不可少的存在。其中虾滑算是大多数人都能接受的美味，有了爽脆的口感，又能保持虾仁原有的营养成分。事实上，虾滑的制作也远比我们想象的简单，在家中也能轻松尝试！
2021-11-22 19:09:17
得益于我国悠久的酒文化，在江浙沪一带盛行以酒入菜的传统手艺，大家熟知的醉虾、醉蟹俨然已有数百年的历史。新鲜海味，辅以米酒香料精盐等醉制而成，芳香无腥，咸鲜适中，反倒更能突显海鲜的滋味。今天要给大家介绍的「花雕醉鲍鱼」也有异曲同工之妙。
2022-12-12 06:40:49
如果说第一位吃螃蟹的人是勇敢，那么第一位吃牛蛙的先驱……喵喵只能想到是因为“饿”了吧！这是得多大的勇气才下得去嘴！但也多亏这勇气才能让大家重新审视这类食材，并最终得出类似鸡腿肉，纤维感强，细嫩爽口的口感。空嘴吃牛蛙多少有些鱼味腥气，因此大多数牛蛙料理会选择用调料掩盖，其中「干锅牛蛙」便是极具代表性的
2022-12-12 07:59:00
年末得空去了趟上海，一连四五餐全都是碳水化合物。在一众各种名头的包子和馄饨中，喵喵可算是明白上海人对螃蟹的中意程度，汤包、生煎、馄饨、烧麦……近乎所有面食点心都能尝到蟹黄的鲜味，更勿论在京菜、江浙菜、淮扬菜等菜系中均有留名的「蟹黄豆腐」了。「蟹黄豆腐」讲究个豆腐白嫩、蟹肉黄香，咸中带鲜，香鲜可口，别
2023-01-01 06:47:15
还记得上个月鲍叔介绍的家庭版自制虾滑吗？年前一不留神做多了，这呆在屋子里的大半月餐桌上可没少看到它的身影，倒也琢磨出不少火锅之外的做法，其中最受欢迎的莫过于「香煎虾饼」，简单方便不说，不管是一日三餐，还是夜宵下午茶，都是不错的解馋新选择！
2021-11-22 21:01:20
鳗鱼，又是一种在日式料理中拥有举足轻重地位的经典食材。出于对日料的偏爱，鲍叔尤为喜好蒲烧鳗鱼满浸酱汁后肥美甜腻的口感，趴附在热气升腾的白米饭上，与酱汁接触的那块区域仅空口吃就很有滋味，论下饭功力无人能出其右！蒲烧，指的是将鱼破开剔骨，涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理。处理鳗鱼的步骤算得上繁
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