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春饼虽好吃，但需要和面、醒面、擀皮、蒸制，制作太麻烦。咖啡有妙招，不用这么麻烦，巧用饺子皮就可以制作出薄如蝉翼、劲道暄软的春饼，省却了中间环节，令制作春饼变成了一件特别简单和容易的事情。您只需在超市里买现成的饺子皮，回来刷油擀大，上锅蒸一蒸，就可以卷上菜享受美味。您可以大量制作，蒸好的春饼装进保鲜袋里，冷冻起来，随吃随取只需加热，卷上菜就可以食用，方便、快捷、营养、美味。春饼可以卷很多菜，单纯的土豆丝我都十分喜爱。
1面粉中加入盐，80度左右开水凉3-5分钟）的水烫面，烫成絮状时加入少许油，搜成面团，静止半小时。2把面分成小剂子，擀成圆饼状，稍厚点。3每个面饼刷油，叠放在一起。4擀成大圆饼，上锅蒸15分钟。5配上菜可以吃了，闲周边太厚的，可以拿个盘子扣在蒸好的圆饼上，裁成整齐的圆饼状。
1600克面粉。2准备150ml开水加少许盐，开水将一半的面粉和成絮状，另一半用凉水和面。3揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟（不光滑不要紧醒10分钟在和面就光滑了????）。4将面均匀切成等份，如果不知道大小，可以先切一个擀成面饼看看大小。5烧水，放盖帘，盖帘上抹油，水开后将面团擀成薄饼，越薄蒸出来的饼就越透明，越好吃。6擀一张往锅里放一张。7罗到第10张左右盖锅盖两分钟，关火把饼取出来。8稍微凉一下，把饼一张一张揭开，卷土豆丝，或他炒菜都行美味又营养。
1和面，一半开水烫面，另一半温水和面，和好后揉成面团，放案板上醒20分钟左右。2把面团揉到柔软光滑，分成直径5厘米左右的小剂子。3每个小剂子双面刷油，多刷点，然后五六个摞在一起，擀成薄饼。4蒸锅放水烧开，铺上湿润的屉布。5将所有擀好的饼摞放一起，蒸5分钟。6出锅趁热每张揭开。7折成扇形放入盘中。8土豆丝切细丝，泡水。9焯水半分钟后捞出过冷水，沥干水分后放生抽，盐，醋拌匀。10豆芽焯水断生，过冷水后沥干水分，也用盐，醋，生抽拌匀。11黄瓜，大葱切丝。12鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放生抽，盐，适量水。13锅内放油
我们这里有句流行语：大饼夹一切。是说大饼夹什么都可以，都好吃。春饼也同样。一般春饼是卷烤鸭享用。将烤鸭换成肘花，用春饼卷起来，同样非常美味。加少许胡萝卜，为的是丰富营养。还可以加些土豆丝、青椒啥的，随自己喜欢。
春节的脚步越来越近了，节日的宴席上自然少不了烤鸭，那么春饼就是必不可少的，今天这款春饼薄如蝉翼，柔软筋道！它的做法来自于烤鸭店，用来卷烤鸭的，家庭里也适合卷任何食材，如京酱肉丝、豆芽菜、土豆丝等等~ 烙出来的春饼比蒸的要好吃，既使凉不也非常柔软，吃不了的可放冰箱里，第二天吃的时候稍微串一下热汽就行。
海参，牛里脊肉有高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感。含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
立春“咬春”，吃春卷、春饼是民间习俗。一个“咬”字，是一种心情，也是国人特有的一种风俗。 古时称春卷为“春蚕”，《岁时广记》中说：“京师富贵人家造面蚕，名曰探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕”。春天里，吃春卷要吃出扑面而来的春意。若愫将春卷改良，去除油炸油腻，让春意更新鲜。
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