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原料 ：新鲜春卷皮 20张 荠菜300G 冬笋一个 熏干 2块 盐适量 香油几滴 色拉油 100G做法 ：1 首先把荠菜菜去掉老叶腐叶根部 ，清洗干净 一般需要清洗 5到6次以上 ，接着控干水份切碎备用 2 冬笋去壳 冲水洗净 ，切成片状，放入锅中焯熟 3 接着把冬笋凉透，用厨房纸搽干水份 ，切碎备用 把熏干切碎备用 ，把齐菜 ，冬笋 ，熏干末放入碗中，放入盐，滴入几滴香油拌匀 4 把一张春卷皮铺平 ，放入馅料 ，包紧5 热锅下油， 油温升高后，放入春
春卷，又称春饼、薄饼。是中国民间节日传统食品，流行于中国各地，在我们江南等地就有立春吃春卷的习俗，在年夜饭上春卷也是必吃的食物，里面裹着素菜搭配着鱼或虾等馅料。
1食材：春卷皮、肉末、西葫芦、面糊。2将西葫芦清洗清洗捞出，去皮。3用擦菜板擦成丝。4加适量的盐。5抓匀。6随后，将西葫芦挤干水分放入大碗中。7接着，合入肉末，加适量的料酒。8加适量的酱油。9加适量的盐。10加适量的味精。11调味拌匀。12然后，取春卷皮放在案板上搁上拌好的肉末西葫芦馅料。13先两边折过来，再从下向上把春卷皮卷起来，在最上面的收口处，抹一点面糊，让他粘住，成形的春卷。14全部包好的春卷。15最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
立春一到，天气感觉就不一样了，暖洋洋的有和风拂面的舒服，春天阳气生发，荠菜性平温补，又能养阳气，今天就做了虾仁荠菜馅的小春卷，用了煎的方式，少油吃起来更健康，而荠菜与虾仁的搭配也是鲜上加鲜。
1食材：春卷皮、大白菜（已清洗切开）。2香干、胡萝卜（已清洗去皮）、面糊。3将香干放在案板上切成丝。4随后，将胡萝卜用擦菜板擦成丝。5合入大白菜，加适量的盐。6用手捏一捏。7用装入清水的大碗压上，腌制30分钟。8接着，将腌制好的大白菜和胡萝卜挤干水分。9合入切好的香干，加适量的味精。10加适量的玉米油。11拌匀。12然后，取春卷皮放在案板上搁上拌好的馅料。13先两边折过来，再从下向上把春卷皮卷起来，在最上面的收口处，抹一点面糊，让他粘住，成形的春卷。14全部包好的春卷。15最后，将包好的春卷下入油锅中，用
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