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儿菜是芥菜的一种，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主，具有提神醒脑、润肠通便等功效。
1准备好食材。准备清水一盆，把油蛤放入，滴上几滴食用油，静养1～2小时（让油蛤吐干净泥沙）。2生姜切片，小米椒和香葱切碎末。3准备酱汁，小碗中加入淀粉3克，辣椒酱1勺，白糖2克和适量清水调匀备用。4处理完毕所有食材。5锅烧热加入食用油，把生姜切和小米椒放入翻炒出香味。6 把清洗干净的油蛤倒入翻炒至微微开口，加入葱姜料酒，加盖焖一下。7倒入酱汁继续翻炒，油蛤全部开口，酱汁粘稠。8撒上葱花。9最后装盘上桌就可以享用啦。10肉质鲜嫩，入味又好吃。
1准备好食材。2处理好生蚝，去除内膜，清洗干净，蒜头剥去外衣，压成蒜泥，香葱切葱花，小米椒切碎末。3蒜蓉汁：生抽2勺+蚝油1勺+白糖2克；油泼锅中倒入35ml的食用油烧热，到入蒜蓉????和小米辣????翻炒出香味，倒入调料汁一起搅拌均匀。4食材处理完毕。5烤盘中铺入油纸或锡纸，把生蚝一个个放入烤盘中，加入适量味达美葱姜料酒。6放入预热好的烤箱，烤箱温度200度烤2分钟取出。7把蒜蓉酱铺在生蚝上。8送人烤箱，继续烤箱200度烤5分钟即可取出。9撒上葱花，挤入柠檬汁。10蒜香肥嫩，鲜美好吃。
1准备所需食材。2球生菜去掉根部，掰下菜叶清洗干净捞出控水。3用手撕成小块。4大蒜去皮剁成碎粒。5干辣椒剪成细丝，去掉辣椒籽。6锅中加油，放入花椒粒，炸至变色捞出不用。7碗中放入蒜碎、辣椒丝、芝麻，烹入热油激发蒜香。8加入2大勺六月鲜零添加特级鲜生抽。9一大勺味达美糯米香醋。10最后加一小勺糖中和酸味，调和均匀。11调好的料汁倒入生菜中拌匀即可。12咸鲜微辣，酸爽脆嫩。小窍门手撕的生菜边缘不规则，更容易吸收汤汁，味道更佳。花椒炸至变色即可，不要炸糊，炸糊后椒油口感会发苦。
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