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1韭菜清洗后切断，胡萝卜切丝。2香菇泡发后切丝，葱切段，粉丝泡软后也切断。3虾仁片成两半，然后加少许盐和料酒姜丝腌制一会。4锅里放油，烧热后下香菇炒出香味。5接着下胡萝卜翻炒至大约断生。6倒入豆芽、韭菜和粉丝翻炒至断生。7加少许盐、酱油蚝油调味，最后加少许淀粉水勾芡，淋少许香油出锅冷却备用。8饺子皮表面刷少许油，重叠五六张后用擀面杖擀成薄片。9再把饺子皮一片片分开备用。10取一张饺子皮，表面码上适量冷却的馅料，放上一两片虾仁。11饺子皮包住馅先往上卷起一圈，再把两边向里折叠，再往上卷起，（可以一次包多点，
没有教程，馅料都是常做常新。可以是咸味的白萝卜肉馅、豆芽粉丝等，也可以是甜味的蜜豆、紫薯等。随意，做吃的难道不就是得迁就满足自己和家人喜好嘛？因为家有俩宝，不想吃得太热气，所以不是油炸版春卷，是油煎版。今天用了一包春卷皮（25张）馅料如下：胡萝卜200克，豌豆50克，豆芽50克，虾米40克，泡发粉丝100克，香菇6个。调味料：耗油1勺，生抽2勺，盐1勺，十三香0.5勺，糖1勺，淀粉1勺，芝麻油1勺。我们觉得口味适中，重口的可以适量加料????准备一个鸡蛋清，包春卷时用来当粘合剂，涂面皮接口处。步骤一：胡萝
1鸡蛋打入碗中搅散，倒入油锅中炒成蛋饼，搅散后盛出。2胡萝卜擦丝。3西葫芦擦丝。4水发木耳切丝。5将油烧热下入胡萝卜丝、西葫芦丝、木耳丝翻炒，加入鸡蛋碎加食盐、生抽和耗油翻炒均匀后盛出。6饺子皮刷油。75个一组用擀面杖擀薄，剥下一张透明的饺子皮准备包馅。8包上馅料后将上面的饺子皮向下折，左右也向中间折，然后向下卷起。9电饼铛刷油。10将包好的春卷放入电饼铛煎制两面金黄盛出。11成品图。
1干香菇水发。2冬笋剥壳洗净后水煮20分钟。3虾仁去黑肠洗净。4猪肉切丝后加黄酒，盐，淀粉抓勻。5每个虾仁切两段放黄酒去腥，放盐码味。6香菇切丝。7冬笋切丝。8白菜切丝。9葱切段，姜切片。10起油锅爆香葱姜。11划散肉丝。12下虾仁。13虾仁变色后盛出备用。14再起油锅煸香香菇。15下白菜翻瘪。16放冬笋丝。17把炒好的肉丝，虾仁放入炒勻。18加水淀粉勾欠收干汤汁，馅就妥了，盛出晾凉。19把春卷皮一张张揭开。20每张春卷皮上放适量馅。21叠起一个角。22卷一下。23把两边折过来。24再翻卷，一只春卷就做好
1食材：土豆（已洗净去皮擦成丝）、胡萝卜（已洗净去皮擦成丝）、春卷皮、面糊。2起锅倒油烧热，下入土豆丝和胡萝卜丝翻炒翻炒。3随后，加适量的盐。4加适量的味精。5调味炒匀，盛出。6晾凉。7接着，取春卷皮放在案板上搁上晾凉好的胡萝卜土豆丝馅料。8先两边折过来，再从下向上把春卷皮卷起来，在最上面的收口处，抹一点面糊，让他粘住。9成形的春卷。10然后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
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