中秋菜谱

白芸豆月饼

清欢的烟火生活

白芸豆月饼馅是半个月前就炒好放在冰箱冷藏的，馅和饼分开做少累人一些。和红豆沙相比我更喜欢吃白芸豆馅的，吃着更清淡一些，解了一些月饼的甜腻。我家人都喜欢吃饼皮，所以提高了饼皮与馅料的比例，采用5：5的比例。
枣泥无花果月饼

玖嘉颐

材料：（原方来自君之）饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，冷榨花生油25克枣泥：大红枣500克，白糖200克，冷榨花生油160克，糕粉（熟糯米粉）80克，泉水适量表皮刷蛋液：蛋黄1个蛋白1大勺调匀即可分量：50克 13个
五仁月饼

清欢的烟火生活

五仁月饼是老爸最喜欢吃的，所以每年都要做一些，月饼馅料可以随意添加，我喜欢吃冬瓜蜜饯自然会放一些，月饼中家人都喜欢吃广式，而且制作的方法也较简单，但广式月饼皮薄馅大，而我家人更喜欢吃饼皮所以调整了一下比例，今年的月饼是按馅料：饼皮＝5：5调配的，即馅料和饼皮各一半。
红糖豆沙月饼馅

紫韵千千

一般做馅料都是用白砂糖的，但是红糖比白砂糖的营养成份要高，所以我选用的红糖来做这个红豆沙馅料。红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经
枣泥冬瓜馅月饼

清欢的烟火生活

月饼中家人都喜欢吃广式，而且制作的方法也较简单，但广式月饼皮薄馅大，而我家人更喜欢吃饼皮所以调整了一下比例，今年的月饼是按馅料：饼皮＝5：5调配的，即馅料和饼皮各一半，今天做的枣泥月饼热量挺高的，不能多吃，一人一天只能吃一个，吃多了容易上火。
【紫薯冰皮月饼】--- 零失败的月饼

诗心

今年中秋，前前后后做了四次广式月饼，算算也有一百来个，虽然做了这么多，但家里剩下的也没几个。于是后来又做了一些冰皮的，包了自己一向喜欢的紫薯馅，还有莲蓉馅。冰皮月饼不但制作简单，而且少油少糖，所以多吃几个也没关系哈。冰皮月饼的做法不一，可以先把粉类炒熟然后揉成团制作，也可以先把各种生的粉类混合好，蒸
【苏式鲜肉月饼】

烧焦的Apple

1先制作猪油：将猪板油洗净切小块，倒入大锅内2中小火熬制到油渣呈金黄色时关火3将其过筛一下，放凉后使用，用不完的猪油装入干净容器里密封入冰箱冷藏4制作水油皮：将水油皮所有材料倒入大碗里5混合均匀后，揉至可以拉出透明薄膜6将油酥原料倒入碗里，揉成团，无需过份揉捏7揉好的两个面团一起放入大容器里，包上保
豆沙馅月饼

水青青

1先合好两种面团，一种白面加糖合匀，一种玉米面加糖合匀，再备一些豆沙。2将合好的白面，玉米面，豆沙各分成同等份。3压平叠放，。4搓成圆。5放进模具里抹平。6压出饼坯。7刷上油。8放进烤箱烤熟即可。
法式注心月饼【奶酪果干注心月饼】

KL乐悠悠

【法式月饼】听起来就会联想到法国人也会做‘月饼’麽？他们也过华人的中秋节麽？其实法式月饼就是以法式的蛋糕体与模仿华人的月饼馅料注入蛋糕体里，所以称为法式月饼。外表看起来像个蛋糕一样的月饼，吃在嘴里就是另有风味；制作过程与用的工具还是比传统月饼还要多，尽管制作过程多但是吃起来的时候口感就值得这么长时间
学做豆沙月饼

水青青

1将玉粉面和面粉分别加糖和清水揉成面团，豆沙少许。2揉好的面团各分成同等份。3压平。4叠放。5收口。6放进模具里抹平。7下出饼坯。8如图。9放烤盘上刷上油。10放进烤箱烤20分钟，觉的时间不够再烤。

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