湘菜菜谱

芷江鸭

厨娘宋宋

和闺蜜一起去湖南旅游吃过这道芷江鸭回家以后就忘不了，所以自己尝试了做而且味道还不错⊙o⊙哦！
剁椒鱼头

黄捷胜

1先将鱼头洗净，拍碎葱姜加料酒，腌十分钟，去腥土味。2倒掉葱姜料酒，淋点蒸鱼豉油，接着开始炒剁椒3剁椒，豆豉，蒜泥，姜末，4剁椒、豆豉、蒜泥、姜末、下锅用油炒香，喜欢吃辣的可以再加点辣椒酱5将炒好的剁椒酱料均匀的铺在鱼头上6上锅大火蒸十二分钟
【剁椒鱼头】鸿运当头

吃着舒服就好

寓意好，下饭！功效：具有温中健胃、散寒燥湿、发汗的功效禁忌人群：肠胃不好、内火较旺的人慎食剁椒适宜人群：一般人群都可以食用剁椒是一种来自民间的食品，与其说是食品不如说是调味料显得更加的贴切
剁椒鱼头

潘潘60

1将鱼头洗净，劈开用料酒把鱼头淹一下去腥味。2然后把剁椒放在鱼头上，倒上蒸鱼豉油，放上葱姜丝，上蒸锅蒸15分钟。3取岀蒸好的鱼头，锅放油烧热后浇在鱼头上就Ok了。
【湖南】左宗棠鸡

天国的女儿

1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。第三天时，为让客人换换口味，厨师灵机一动将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。
【湖南】土匪猪肝

舒舒的厨房

土匪猪肝是一道地道的湖南菜，传统的做法是用菜籽油的，当地人认为菜籽油才能突出菜品的浓厚味道、辣中喷香。土匪猪肝，咋听这个菜名感觉有些霸气，你可千万不要被吓倒，其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝，并非是土匪呷（吃）的猪肝，因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名为“土匪猪肝”。
【安徽】剁椒鱼头

胡桐小橘子

1鱼头一个用盐白胡椒白糖和料酒腌制一会2红辣椒洗净切条3剁碎，大蒜和生姜一小块也剁碎4混合，加入盐鸡精白糖和一点点白酒5搅拌均匀腌制一会6均匀铺在鱼头上上锅蒸15分钟即可7蒸熟后的鱼头浇上热油8成品
【天津】鸿运当头

尔东叶

红红的剁椒浇在大大的黑鱼头上，摆上春节的餐桌，鸿运当头的吉祥令食客心情大好。在饱口福的同时，更收获着美好的期盼与祝愿。
无水版剁椒鱼头

心煮艺的厨房

浸透了泡椒汁的鱼头散发出一股浓郁的香味儿，与酸辣的气息糅合在一起，让人无法拒绝。去掉了多余的汁水，鱼肉更加鲜嫩细致，泡椒的味道也更清冽爽口。剁椒鱼头，连年有余，真真是个极好的吉兆。
【湖南】左宗棠鸡

O西葫芦O

左宗棠鸡，也称为左公鸡。由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。「左宗棠鸡」源于一九五〇年美国第七舰队司令雷德福Redford访台时，他负责掌厨，用腌渍的去骨鸡腿肉，下锅油炸到「外脆内软」，并以酱油、醋、辣椒等调味料拌炒均匀，最后勾芡并淋上麻油做成这道料理，吃起来外脆内嫩，口味带

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