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芷江鸭

收录时间：2023-04-30 05:01:27 热度：1287℃

芷江鸭的做法

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“ 和闺蜜一起去湖南旅游吃过这道芷江鸭回家以后就忘不了，所以自己尝试了做而且味道还不错(⊙o⊙)哦！ ”

食材明细

主料

鸭子半个1500克
尖椒 200克
啤酒两瓶
五花肉 300克

辅料

老抽两茶匙
姜一块
蒜瓣 30克
盐一茶匙
鸡粉半茶匙
辣椒段 一大把
花椒二十粒
八角五个
小葱 60克

美食特点

中辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

芷江鸭的做法步骤

1
鸭子洗净备用
2
剁成块，准备炒料
3
五花肉切小块备用（应该是要用新鲜的五花肉，家里没有我就用平时准备的回锅肉带替）
4
起油锅下八角，姜片，花椒鸭头个鸭爪煸炒
5
加入鸭肉一起煸炒
6
待鸭肉煸炒至表皮微微焦黄下五花肉煸炒
7
加入辣椒段，蒜瓣一起煸炒
8
加入两茶匙老抽调色
9
倒入两瓶啤酒
10
大火烧开改中火，煮四十分钟左右
11
尖椒切斜刀，小葱打成葱结
12
待鸭肉烧至熟透加入尖椒，葱结
13
加入一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味即可
14
翻炒两分钟即可

本次制作《芷江鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜湘菜

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