清明菜谱

鼠曲草青团（粑粑）

食无涯

1郊外采的鼠曲草。2洗净焯水打成汁。3放入混合糯米粘米粉中搅拌均匀。4加少许食用碱。5一点点食用油。6揉成光滑的粉团。7包入奶黄馅。8压成生胚。9上蒸笼蒸15分钟左右。10蒸好放凉，我更喜欢吃凉透的青团，软韧有嚼劲。放两天也不会硬。
艾草青团

金凤栖梧

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。东北的天气清明是没有艾草的，所以做过的青团都是以菠菜汁代替，没有做过艾草香味的青团。这不网购的艾草粉到了，马上操练起来，浓浓的艾草香，这味道好清新。另外里面加的咸蛋黄是我买
专属清明时节的清明粑

家常小厨男

春天来临，田埂上的清明菜悄悄的露出了头，开了花。我们便顺手摘了点回家，对于我这种比较热爱米粑的人来说，清明粑是不会错过的。米粑的吃法也很多，煮、煎和烤，所以吃起来不会腻。过程其实很简单，就是花的时间稍长而已。
咸蛋黄肉松青团

芊芊_DOkzbcaviraI

青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉和粘米粉里，再包裹进各色馅料，软糯可口，带有清淡却悠长的青草香气。
咸味青团

荣荣仔

公公不能吃甜的，特意去包了点咸的青团。
蒿团

无奈zjh

清明期间吃蒿。
青团

四月豆

又到吃艾叶青团的季节，我总比美天的朋友慢半拍，但好在吃到啦！????
双馅青团——无敌软糯

灵泠

青团一般是江南那边清明节前后的小吃，我们这的清明节并没有吃这个的传统，不过并不影响吃它的心。这个做法区别于包好馅料上锅蒸的做法，不过很适合踏青出游的时候携带，只要保鲜膜包好，过几天都还是软软的，收藏起来，随时都可以做起来。ღ ´･ᴗ･`
艾草青团

甜甜mimi

1艾草清洗干净。2锅中水烧开倒入艾草一勺小苏打煮2.3分钟捞出。3捞入冷水中清洗几遍。4艾草用料理机打碎加入糯米饭中和面。5包入绿豆馅。6另外包了一些红糖的，蒸锅中刷上油放入艾草团。7艾草团也抹油蒸10分钟左右。8成品。
艾叶粑粑

小洞天

人间四月芳菲尽，塞上五月始尝新。一直以为【艾叶粑粑】是南方人的专利。从开始制作到上笼蒸制，内心一直忐忑不安。打开蒸笼，迫不及待的尝了一个，甜糯Q弹，妙不可言。

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