凉菜菜谱

拌绿豆芽

萧筱雅

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟注意不要过火焯软，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。　　特点: 新鲜味美，富有营养。
凉拌折耳根

夏花绚烂

折耳根也叫鱼腥草，在四川、云南、贵州等地喜欢将折耳根做成菜，特别是将新鲜的折耳根凉拌，是很受欢迎的一道凉菜。一般的凉拌折耳根都是用折耳根的根部，而在四川喜欢用折耳根的嫩叶。在春季新鲜的胡豆、青笋上市时，四川人还喜欢用焯过的新鲜嫩胡豆、青笋丝和折耳根一起凉拌，那滋味就更是清新满口啦！
锯齿凉皮拌黄瓜

香橙可米露

1准备材料。2黄瓜切锯齿片。3凉皮切锯齿条。4蒜和葱切末。5将2.3、4拌在一起加入白糖。6倒入米醋。7加入盐和老干妈豆豉辣椒。8将其充分拌匀放一会可以吃不急的话放到冰箱冷藏1小时再吃。
拌茄子

88年的小厨娘

喜欢吃红烧茄子，但是油太多，往往吃几块就觉得腻，今天就做一个美味清淡的拌茄子茄子。
卤猪肝

88年的小厨娘

卤猪肝！它具有补肝明目，养血的功效。
酸辣子姜

乐逍遥

平时炒菜作调料的通常都是老姜，比较辣，而且很多渣。而子姜，就是附有姜芽的嫩姜，肉白，带有红芽，爽脆无渣。很适合拿来做菜或酱腌。今天用子姜做了个凉拌菜，酸辣开胃，爽脆可口
红辣味醇鲜香爽口--川北凉粉

Lucy学厨

四川名小吃川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪
凉拌海带丝

BoA

海带可是补碘佳品哦～
香脆凉拌豆腐

鱼家小厨

1猪里脊切小丁，加适量淀粉跟料酒腌制15分钟左右。榨菜切小丁，放清水里，减少点咸味，小虾皮清水里洗净沥干水份。2将盒装豆腐剪一口子，往里吹几口气，撕掉表面那层膜。3将豆腐倒扣在盘子上，将豆腐横竖切几刀。4坐锅点火，将锅烧热后放适量油，将肉丁滑入。5等肉转成白色时，盛出备用。6将榨菜丁跟小虾皮倒入锅内
秘制酸甜美味萝卜

80快乐煮妇

最近吃的比较油腻，所以想吃点清淡的，所以今天做的是我拿手的秘制酸甜美味萝卜。超级简单、美味、又开胃、又解腻。大家赶紧行动起来吧！生活就是这么简单美好！

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