3张图片
“
清蒸鸡是我比较拿手的一道菜肴。做法很简单，味道非常鲜美，最重要的是用蒸的方法来做，一是健康，二是美味，主要的是我这个煮妇少吸收了一些油烟味哈。
清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气，只要把鸡斩好，花点心思稍作一些点缀，一盘色香味俱全的清蒸鸡会给你的餐桌锦上添花。 ”
食材明细
美食特点
清蒸鸡的做法步骤
-
1
土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
-
2
用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
-
3
腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
-
-
-
6
烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
-
-
制作小窍门
1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味
2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点
3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂
本次制作《清蒸鸡》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
