1张图片
食材明细
美食特点
少油红烧肉的做法步骤
-
-
2
炒锅烧热，转中火，放入焯好的肉块。时不时翻一面，避免粘锅。
-
3
出油时，盖上锅盖，把锅铲夹在锅盖和锅之间，留条缝。
-
-
5
瞧，逼出了好多油。如果少了这一步，这些油可就都进肚子里了！
-
6
或者如果有BBQ烤炉，也可用它烤5分钟左右，将油逼出来。
-
7
砂锅内放入姜、八角，等量的老抽、生抽、糖和酒，烧开，放入逼过油的肉块。再烧开时，转小火焖40-50分钟。
-
8
放入土豆和胡萝卜块，大火烧开，转小火焖七八分钟。放些柠檬汁，转大火收汁。
-
-
制作小窍门
1. 在收汁这一步时，人不要走开。
2. 土豆快熟时，轻轻地时不时翻搅，不要把土豆块搅碎了，而且要小心糊底。
3. 土豆有助于润肠排毒，胡萝卜的甜味丰富菜的味道。
本次制作《少油红烧肉》所使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
菜谱标签：
手机版
鲁ICP备17000595号-38
