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上次看到红烧肉在群里发的炸蘑菇都快馋死我了,肉居然炸了两次还吃上瘾了,于是我也去买了一些蘑菇回来炸着吃解解馋。肉用的是平菇我给换成了杏鲍菇,平菇的我也炸过,杏鲍菇的还是头一次炸,肉说加点小苏打炸会很酥,果然很好吃。我这杏鲍菇切得有点薄了,炸的时候蘑菇会缩水,下回炸要切得厚点。 ”
食材明细
美食特点
酥炸杏鲍菇的做法步骤
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锅中油烧热,插入一根筷子看到不断的冒小气泡油温就差不多了
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炸好的杏鲍菇控油,装盘撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了
制作小窍门
面粉中加入少许的小苏打炸出来的会比较酥
杏鲍菇下锅后不要急着去翻动,否则挂的糊容易掉
本次制作《酥炸杏鲍菇》所使用的厨具:炒锅