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豆瓣烧鲫鱼
豆瓣烧鲫鱼
重庆妹er
收录时间:2024-05-25 11:59:30 热度:9323℃
1张图片
食材明细
主料
鲫鱼
两条
辅料
豆瓣
适量
大葱
适量
大蒜
适量
老姜
适量
白糖
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
豆瓣烧鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼清理干净,用少许盐和料酒腌制十分钟后(盐一定不要放多,后面要放豆瓣)拍上干面粉待用!
2
锅烧油,油温5成左右下拍好干面粉的鲫鱼煎成两面焦黄捞起。
3
······
4
大葱 大蒜 姜切小粒备用
5
过下油,油稍微多一点,放入葱姜蒜爆香
6
自己做的豆瓣,没有就用郫县豆瓣我舀了三勺,炒出红油。
7
·····用的这种汤勺······分量足足的·····
8
加入开水,下煎好的鲫鱼,烹入料酒,少许白糖、煮5-7分钟加入鸡精即可(之前鲫鱼基本煎好了,所以此时不用煮得太久)·出锅撒入葱花。
本次制作《豆瓣烧鲫鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
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