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湖南做法剁椒鱼头

收录时间：2022-11-18 10:55:30 热度：1533℃

湖南做法剁椒鱼头的做法

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食材明细

主料

胖头鱼头 适量

辅料

豆豉适量
剁辣椒 适量
辣椒酱 适量
小葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
料酒适量
味精适量
紫苏叶 适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

湖南做法剁椒鱼头的做法步骤

1
准备主料，配料，
2
盆里，加入小葱，姜，料酒
3
把葱姜用手搓成汁，倒入碗中
4
把葱姜水，均匀的浇在，鱼头上
5
腌制十分钟后，把鱼腥味脱下来，准备翻一下
6
把鱼翻过来，控一下，腥味就没有了
7
锅中倒油，先放蒜和豆豉
8
再放入剁辣椒，辣椒酱，再加点水，放入一勺味精，
9
紫苏叶垫底去腥，把炒好的汁，均匀的倒在鱼头上，上锅蒸20-30分钟，就可以出锅了

制作小窍门

不能吃辣，可以少放点剁辣椒，可以在鱼头上，撒一层切碎的红椒

本次制作《湖南做法剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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