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豆浆面包

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收录时间：2022-12-12 06:46:04 热度：9998℃

豆浆面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 270g
低筋粉 30g
鸡蛋 50g
豆浆 150ml
细砂糖 25g
酵母 1/2小勺
黄油 30g

辅料

盐 1/4小勺

美食特点

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

豆浆面包的做法步骤

1
混合除黄油外的所有材料，简单揉成团。分几次将黄油加入面团，揉至能撑出薄膜。
2
面团放抹了油的盆里，表面喷些水，用保鲜膜包好，放温暖处发酵至2倍大。发好的面团拍出空气，分成8份，滚圆，盖上潮湿的纱布室温发酵15分钟。
3
将发好的面团擀成椭圆形，卷起呈枣核状。略拍扁，对折成三角形，将边缘捏紧，整成底部有弧形的叶子状，隔一段距离的码放在铺了油纸的烤盘里，表面喷水。烤箱中放一盘开水，再放入装面包坯的烤盘，关好门，发酵1小时。
4
烤箱200度预热。在发酵完成的面包坯上筛一层高筋粉，再用刀在表面划出叶脉的样子。放入预热好的烤箱，200度，上下火，烤20分钟至上色完全。

制作小窍门

折痕一定要捏紧，不然最后发酵阶段会撑开。
高筋粉最后筛薄薄一层即可，厚一些虽然漂亮但不好吃。
划叶脉时刀上抹少许油会好划一些，或者轻轻切过去也很好。

本次制作《豆浆面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：主食烘焙家常菜

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