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2022-12-09 15:37:59
1杏仁海绵蛋糕：1、混合糖粉和杏仁粉，过筛。低筋粉过筛。2、大打蛋盆里加入两个全蛋、60g蛋黄和过筛后的杏仁糖粉，充分搅拌至浓稠、颜色发浅。3、蛋清冷藏后加塔塔粉、盐和糖50g，打至湿性发泡，和蛋黄糊混合呈大理石纹，加入过筛后的低粉，翻拌均匀。4、烤箱200度预热，在方形烤盘里铺好硅油纸，倒入蛋糕糊
2022-10-27 10:52:09
1黄油、水和盐在锅里混合，小火煮至黄油完全融化、水沸腾，离火。2低筋粉过筛后倒入黄油水，用刮刀切拌至均匀无干粉。3小火加热并不停搅拌，至锅底出现薄膜。4迅速把面糊倒入料理盆，略降温至不烫，加入一半打匀的蛋液。5用刮刀迅速将蛋液和面糊切拌均匀，等蛋液完全被吸收，再加一部分蛋液进去并迅速混合均匀。直到舀
2022-12-12 06:46:04
1混合除黄油外的所有材料，简单揉成团。分几次将黄油加入面团，揉至能撑出薄膜。2面团放抹了油的盆里，表面喷些水，用保鲜膜包好，放温暖处发酵至2倍大。发好的面团拍出空气，分成8份，滚圆，盖上潮湿的纱布室温发酵15分钟。3将发好的面团擀成椭圆形，卷起呈枣核状。略拍扁，对折成三角形，将边缘捏紧，整成底部有弧
2022-12-16 08:56:14
1低粉、高粉混合过筛，冷藏后加入奶油、盐，轻轻混合。加入冷水，用叉子混合后揉成像耳垂般柔软的圆面团。用刀在面团上划十字，深度大概到面团一半儿，包好保鲜膜，冷藏1小时。2奶油用干净的大张保鲜膜上下包起来，在冰冷的台面上轻轻敲打成一个方形大片。放入冰箱冷藏。3取出冷藏好的面团，在台面上撒些高筋粉防粘，面
2022-11-17 22:54:39
关于这个巧克力蛋糕，有的配方里是不放面粉的，觉得不踏实，还是放了一点儿。拌蛋糕糊时总想起没放核桃的布朗尼…不过就工艺来讲这俩应该不是一个东西…这款蛋糕还是很容易的，没什么特别的技术含量。但是口感超级棒~不知是不是烤的时间略长的缘故，表皮形成了一层硬壳但又非常酥脆。蛋糕总体非常细致绵润，尝一口就停不下
2022-10-30 22:02:07
前几周去外面看到有这个卖，就一直想吃了。今天试了一下，真的超级简单。之前买了原味的飞饼，本来想说没做过千层酥面皮怕做坏用这个替一下来做蛋挞试试的，但是节前囤积的鸡蛋不多了，就做了这个。非常美味，和夹卡式达奶油的拿破仑（千层派）不一样，这个感觉口感更轻盈。不过感觉飞饼的香气怪怪的，下次还是手工擀制千层
2022-11-01 06:09:23
前几天做的蛋糕了，隔了好几天步骤都快忘光了…用的方烤盘烤，本来想做方形的草莓蛋糕，那个更漂亮，可惜买的草莓放蔫了，临时改成圆形的裱花蛋糕了。之前尝试过纸杯戚风，小心翼翼的后来倒也成功了。这次听着钢琴曲，很放松的就搞定了…我觉得对于漂亮的甜点，放轻松、用心制作的话还都是很容易成功的。这款蛋糕非常好吃，
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