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下饭菜：麻婆豆腐

收录时间：2022-09-13 13:17:17 热度：323℃

下饭菜：麻婆豆腐的做法

3张图片

“ 据说做麻婆豆腐的第一个人王婆是个大麻子，她做的豆腐就叫麻婆豆腐，也有人说是因为豆腐里的肉末像极了人脸上的麻子，这道菜才叫麻婆豆腐，今天我也做做这下饭的菜，看看是这肉沫像麻子，还是我像大麻子。 ”

食材明细

主料

豆腐 200g

辅料

牛肉沫 50g

配料

香蒜适量
大蒜适量
姜适量
花椒适量
花椒面 适量
自制豆瓣酱 适量
盐适量
味精适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

下饭菜：麻婆豆腐的做法步骤

1
备好豆腐。
2
牛肉沫中加盐、姜、味精少许油拌匀备用。
3
备好的调料
4
自制的豆瓣酱，虽然颜色没有买的好看，可味道很好，并且吃着放心。
5
锅中坐油2层热，放入牛肉小火煸至微黄。
6
加入调料和豆瓣酱，小火炒至听不见豆瓣酱的水声为止，炒好的牛肉红亮亮的。
7
加入豆腐，调入盐，加水与豆腐持平，大火烧开后转小火收水分。
8
加入青蒜苗、味精即可。
9
蛋蛋妹妹都说好吃呢。

本次制作《下饭菜：麻婆豆腐》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜技巧类

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