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在我们重庆,吃羊肉格格时都有配这种汽水的,此汽水可非彼汽水,是说用沸水冒出的水汽把菜品蒸熟,我们这边一般是蒸羊肉格格,肥肠格格,排骨格格,当然还有就叫汽水的菜,就是我今天要说的这个。 ”
食材明细
美食特点
重庆特色蒸肉:滑嫩蒸汽水(宝宝特爱吃)的做法步骤
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白菜切末,加入肉末,放入盐,姜末,红薯粉加适量水拌匀。
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蒸锅坐水烧开(水稍稍多一点),把烧开的水倒入碗中,只要其肉末一半就好,在蒸的过程中会有水汽上来,这样汤也就够了。
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本次制作《重庆特色蒸肉:滑嫩蒸汽水(宝宝特爱吃)》所使用的厨具:蒸锅