3张图片
食材明细
美食特点
松软中种菠萝包的做法步骤
-
1
中种所有材料揉成光滑的面团，放入保鲜盒冷藏一晚上，最低17小时，不超过3天。
-
2
中种和主面团除黄油外所有材料揉至扩展，加入黄油至出膜。放温暖湿润处发酵至两倍大
-
3
发酵好的面团，排气分割60克每个。滚圆后松弛10分钟。按扁包入菠萝酱
-
4
包好的面包胚发酵2倍大，刷蛋液，挤上卡仕达酱，或者撒芝麻。
-
5
烤箱175度预热，放入发酵好的面包胚，中层14分钟。
制作小窍门
。鲜酵母可以用三分之一的干酵母代替。儿子要吃汉堡，所以增加了两个汉堡胚。不知道怎么的保存后的材料变了样，是这样的
中种：高粉210克 水120克 鲜酵母6克 盐2.5克 奶粉 6克
主面团：高粉90克 奶粉10克 盐2。5克 白砂糖50克 水27克 蛋液30克 鲜酵母3克 黄油30克
本次制作《松软中种菠萝包》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
