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梅菜扣肉

收录时间：2024-05-21 20:43:15 热度：2664℃

梅菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500g
梅干菜 200g

辅料

姜适量
葱适量

配料

冰糖 4-5克
盐适量

美食特点

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
梅干菜温水清洗遍，盛入碗中备用
2
五花肉冷水下锅、待水开后撇去血沫、加少许盐继续煮5分钟，然后捞出晾置
3
锅中放少许油，将煮好的五花肉下锅煎至表面呈黄色捞出
4
煎好的肉切片，皮朝上肉朝下摆入碗中
5
将刚才煎肉的油重新烧热，放入冰糖炒化，放入葱姜大料桂皮梅干菜炒几下，加入一些刚才煮肉的水将梅干菜熬煮，待梅干菜收汁后盛出。
6
将梅干菜铺在肉的上面
7
上蒸屉蒸1小时
8
将肉扣入盘中（肉在上菜在下），美味的扣肉上桌了

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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