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炒面

Alvin的美味厨房

收录时间：2021-11-19 01:11:17 热度：2534℃

炒面的做法

1张图片

“ 哪怕下班回家也来得及开火的好菜，每一份炒面都有每一份自己的味道，只有酱油、味淋醇香调味。水煮面条、油炒肉片还有生撒葱绿，再拌上粘滑的蛋黄，味道谈不上惊艳却吃得畅快安心。我的话就还要一杯小酒下肚才够满足。 ”

食材明细

主料

面适量

辅料

洋葱适量
豆芽适量
五花肉 适量
卷心菜 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋适量
蒜适量
小葱绿 适量

配料

辣酱适量
酱油适量
蚝油适量
味淋适量
现磨黑胡椒 适量
植物油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒面的做法步骤

1
肉片用酱油、蚝油盐渍10min。沸水中加少许植物油、盐煮面，至7成软度略有硬芯即可捞出，冷水冲洗后控干。拍蒜，洋葱切丝，和辣酱一起用热油煎香。另煎蛋备用。
2
放肉五花肉一同翻炒，略带焦糖色时放入蔬菜一同翻炒，最后放入煮好的面，调至中火，逐渐入酱油至口味合适，少许味淋，不停地用筷子翻炒，出香即可出锅。
3
最后配上煎蛋，撒上小葱绿，以黑胡椒调味即可享用。吃前将蛋黄拌入炒面中更加美味。

本次制作《炒面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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