菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 慢炖羊肉

慢炖羊肉

Alvin的美味厨房

收录时间：2024-05-16 03:09:49 热度：5107℃

慢炖羊肉的做法

1张图片

“ 海南的羊肉基本都是带皮吃，肉质比较细，味道也较清淡，小火慢炖收出的肉汁配上白饭拌在一起很是香浓，佐几碟酸辣的小菜更添滋味。 ”

食材明细

主料

带皮羊腿肉 适量

辅料

洋葱适量

配料

蒜适量
花椒适量
干红椒 适量
肉桂适量
香叶适量
生姜适量
花雕适量
酿造酱油 适量
草菇老抽 适量
红糖适量
植物油 适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

慢炖羊肉的做法步骤

1
食材表：• 带皮羊腿肉• 洋葱• 蒜• 花椒• 干红椒• 肉桂• 香叶• 生姜• 花雕• 酿造酱油• 草菇老抽• 红糖• 植物油
2
锅内热油，放入拍扁的蒜瓣和干红椒（事先在冷水中浸泡20min，挤出水分使用），煎至蒜瓣金黄色后捞出备用。随后撒入花椒粒煎至发黑后捞出丢弃。
3
羊肉切块焯水后控干，入锅内煸炒至边缘金黄色。另起锅入植物油将洋葱丝煎至焦糖色。
4
入老抽、酿造酱油一同煸炒。
5
将洋葱并入一同翻炒，随后入花雕后上盖10s，开盖入水，放入煎好的蒜、干红椒、生姜，再放入肉桂、香叶和红糖。开锅后上盖小火慢炖至肉皮软嫩弹滑即可。
6
出锅前15min开盖收汁，不要勾芡，配以欧芹或香菜即可享用。

本次制作《慢炖羊肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜产妇冬季食谱宴客菜午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味

推荐菜谱

补虚养身小年粽子惊蛰云贵小吃馅料春分布丁日本料理焗饭开胃山西小吃养颜青团孕妇台湾小吃霜降夏季食谱