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收录时间:2023-12-26 18:09:21      热度:9644℃
鲫鱼豆腐汤的做法

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这几天在家给我太太做月子餐,鲫鱼豆腐汤当然是少不了的,清淡营养还鲜得入味,眼下各种烹饪鲫鱼汤的方法很多,也都是仁者见仁,至于我的方法的确是有点麻烦,不过煮出来的汤汁还算是浓净,也就不在意多上几个步骤。话说是不是月子餐不要紧,好喝鲜美的鱼汤这时候算是桌上佳品,具体怎么做就一同来瞧瞧吧。

食材明细

主料
辅料
  • 小葱 3根
  • 面粉 适量
  • 姜片 适量
配料

美食特点

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:1
    1
    首先去头尾,片下两侧鱼肉,擦干,涂抹面粉并悬空抖动,入平底锅煎至双面金黄。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:2
    2
    将鱼头、鱼尾、鱼骨放入锅中煎至略带焦糖色(各位不好意思,手头实在忙,少拍了一张鱼骨的相片),随后整锅鱼骨和油倒入沸水中上盖炖煮30min,放入姜片,保持沸腾,之后就能得到一锅奶白色鱼汤。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:3
    3
    将豆腐切块,放入沸姜水中焯10min,水中放1tsp盐,后放入冷水中冷却备用。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:4
    4
    将鱼骨汤盛出过滤,煮开后放入煎好的鱼肉炖煮至鱼肉软嫩,大约10min。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:5
    5
    豆腐控干放入汤中,盐调味,出锅前放入葱绿即可。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:6
    6
    将汤碗用热水冲暖,盛入即可享用。
本次制作《鲫鱼豆腐汤》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签: 汤类   家常菜   汤羹   产妇   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱   哺乳期   宴客菜   午餐  

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