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鱼香茄子
鱼香茄子
如福
收录时间:2022-11-20 16:08:42 热度:1626℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
1个
辅料
郫县豆瓣酱
1大勺
配料
蒜
1头
葱
1根
料酒
1汤匙
生抽
半汤匙
白糖
1勺
盐
适量
醋
1汤匙
油
适量
美食特点
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鱼香茄子的做法步骤
1
茄子洗净手撕成4厘米长的段,用盐腌制20分钟让茄子变软
2
葱蒜切末,锅烧热放一点油,倒入用盐抓过的茄条
3
快速翻炒将茄条煸炒至软,盛出待用
4
将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁
5
将锅烧热,放入少许油。煸香葱末和蒜末,放入少许豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油
6
放入煸软的茄条,加入提前调好的碗汁
7
翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘
本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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