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下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末

收录时间：2022-11-14 15:38:39 热度：8436℃

下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法

4张图片

食材明细

主料

牛肉适量
青红杭椒 适量

辅料

永川豆豉 适量
蒜头适量

配料

盐适量
糖适量
海天生抽 适量
生油适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤

1
材料一览。蒜头去衣后剁碎，豆豉洗一下去除部分盐分
2
杭椒洗净后切成小圈圈，然后装在电饭锅蒸笼冲洗一会，这样可以冲掉辣椒籽。
3
牛肉用料理机打成末，加生抽、油拌匀，腌制10分钟
4
锅下油，下牛肉末炒至松散状铲出
5
热锅下油，爆香蒜蓉及豆豉
6
下椒圈翻炒软后，牛肉末回锅，加盐、糖调味出锅

制作小窍门

永川豆豉本身有咸味，所以做这道菜时，我下的盐很少，另加了点糖吊味。

本次制作《下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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