菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 黑芝麻土司

黑芝麻土司

收录时间：2022-11-25 03:07:07 热度：8439℃

黑芝麻土司的做法

5张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克

辅料

有盐黄油 25克
冰蛋液 40克
熟黑芝麻粉 适量
冰水 110克
燕子快速酵母 2克
全蛋液 10克涂面胚

配料

细砂糖 20克

美食特点

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

黑芝麻土司的做法步骤

1
先把冰蛋液、酵母粉、白砂糖放面包机里搅拌10秒
2
加高筋面粉、冰水水不要一次全部倒进去，要预留5-10克，看面团干湿程度决定加不加。
3
面包机欧式面包档搅10分钟后的样子
4
加入有盐黄油，欧式面包档再搅10分钟，时间到后，按停，然后按一次和面档（6档）搅15分钟
5
揉至扩展阶段
6
加入黑芝麻粉揉匀
7
搁盆里，覆上保鲜膜发酵至两倍大
8
发好的面团取出揉5分钟排气，称重分割成三块滚圆，再醒15分钟
9
擀成牛舌状后，卷起来
10
放土司盒里，先放中间一块，再放旁边两块。
11
烤箱里放一碗开水，调至发酵档，发酵至1.5倍大时涂全蛋液，然后放回箱中再发至两倍大取出。烤箱180°预热5分钟后，把吐司模放中下层，不盖盖180度烤30分钟。10-15分钟时面包面上就上色了，这时要把土司盖盖上
12
时间一到，立即取出脱模

制作小窍门

我加的是有盐黄油，所以方子不用另外加盐了。
面包机是petrus柏翠 PE8020Aug，
烤箱长帝CKF-30U
高筋面粉是台湾水手牌

本次制作《黑芝麻土司》所使用的厨具：面包机、烤炉

菜谱标签：主食烘焙家常菜儿童面包早餐吐司

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材

推荐菜谱

蛋糕小满御寒润肠通便面包湖北小吃万圣节陕西菜法国菜益寿增重增肌高档冬季食谱米醒酒养血青少年湖南小吃