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回锅肉炒拉面

收录时间：2022-12-03 22:04:25 热度：7236℃

回锅肉炒拉面的做法

1张图片

食材明细

主料

拉面 200克

辅料

五花肉 100克
蒜叶适量
青红尖椒 适量
胡萝卜 适量

配料

食用油 适量
生抽适量
豆瓣酱 适量
豆豉适量
料酒适量
老抽适量
五香粉 适量
葱粒适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

回锅肉炒拉面的做法步骤

1
准备好材料
2
五花肉洗干净，放入盛好水的锅中，加入料洒，煮五花肉至8成熟
3
锅中烧开水，放入拉面煮至拉面8分熟，捞出
4
煮好的拉面放凉水中过凉，沥干水
5
煮好的五花肉切片，胡萝卜、青红椒切片，蒜叶切段
6
锅中放油，放入切好的五花肉煸炒出油至微卷
7
加入豆瓣酱、豆豉煸香
8
炒香后加入青红椒、胡萝卜煸炒片刻
9
加入煮好的拉面翻炒
10
一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁
11
调好的汁倒入面条快速翻炒，加入蒜叶，收干汁味即可起锅

制作小窍门

因豆瓣酱、豆鼓、生抽、老抽都有盐份，所以炒制拉面时不用再加盐。

本次制作《回锅肉炒拉面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜湘菜儿童老人冬季食谱午餐工作餐

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